كل عام وانتم بخير بمناسبة الشهر الفضيل ,,
أسأل الله أن يعيننا وإياكم على صيامه وقيامه بالوجه الذي يرضيه ,,
الحاقاً بموضوع الرائعة هداوه العام الماضي
مائدة رمضان من مطبخ هداوه
هنا نتشارك أطباقنا الرمضانية
عرض للطباعة
كل عام وانتم بخير بمناسبة الشهر الفضيل ,,
أسأل الله أن يعيننا وإياكم على صيامه وقيامه بالوجه الذي يرضيه ,,
الحاقاً بموضوع الرائعة هداوه العام الماضي
مائدة رمضان من مطبخ هداوه
هنا نتشارك أطباقنا الرمضانية
السلام عليكم
ام نواف اشوف محد طبخ وحط من طبخاته
المهم اليوم انا حبيت اضيف لكم كتاب سيدة الطبخ العربي
منال العالم
بس نزلوه عندكم وطبقوا وصوروا وحطوا من طبخاتكم
كتاب مطبخ منال العالم
الكتاب يتكون من 714 صفحة في جميع انواع المأكولات
حجم الكتاب مضغوط 400 ك
وحجمه بعد فك الضغط حوالي 4 ميقا
رابط التحميل
http://www.kutubpdf.net/book/7722-%D...%84%D9%85.html
تقبل الله صيامكم
بنفتتح بأول طبخات من مطبخ هداوه
وما أوصيكم هالله هالله فينا نباكم تشاركونا من مطبخكم بأحلى طبخاتكم
نفيد ونستفيد
اليوم فطورنا كله سي فود
الطبق الرئيسي ( عيش + فيليه هامور )
صلصة جوز الهند بالروبيان والخضار
المقبلات كفتة تونه
الشوربه ( شوربة الروبيان بالكريمه والمشروم )
وأغلب الأطباق من صنع ايديه وحياة عينيه
طبعا يتنا أطباق من جيراننا ورق عنب ومعكرونه بالباشاميل ومعجنات واضفناه ع مائدتنا ، والحمدالله صارت عامره
لكن المعكرونه خشيتها حق سحور العيال ، اباهم يركزون ع أطباقي
اللي بخبركم عنهم اليوم 3 أطباق وكلها لوفات حق اللي يبا يسوي رجيم
نبدأ ..
شوربة الروبيان بالمشروم والكريمه
لوفات أوي هههههه
والله ما أجذب عليكم قالوا عنها روووووعه ، وانا وايد عجبتني لدرجة شربت منها مرتين
وع فكره الشوربه جبت طريقتها من بنات أفكاري
يعني بالعامي خبصت من عندي وطلعت شي
مقاديرها ..
روبيان مغسول ومتبل بالثوم والليمون وملح وفلفل قبل عمل الشوربه بفتره
مشروم معلب + كيس شوربة ماجي بالشعيريه
علبه حليب رينبو
علبه كريمه كبيره
شبت + عصير ليمونه وحده كبيره
بصله وحده مقطعه اربع قطع
مكعب زبده وزيت نباتي شوي
ملح وفلفل اسود وكركم
ماي اذا احتاجت
الطريقه ..
* اطلع الروبيان من التتبيله واحطه في الجدر ع النار واتركه يغلي ع نار هاديه مدة 10 دقايق تقريبا
( الروبيان بروحه يطلع ماي )
* اضيف كيس شوربة ماجي بالشعيريه + البصله + المشروم + مكعب زبده مع قليل من الزيت + الكريمه + الملح والفلفل الآسود والكركم
واتركه ع نار هاديه دقايق بسيطه
* عقب أضيف الحليب الرينبو واتركه دقايق معاه واتذوقه اذا ملحه وبهارات اوكي واللي صايمه ممكن شغالتها تتذوق
* بعد ما أتأكد انه أوكي اذا شفتوا الشوربه غليظه ضيفوا لها ماي حار بحيث تعطيكم الغلظ المناسب
* آخر شي ضيفوا عصير ليمونه وحده والشبت وحركوه بالخاشوقه (( ملعقه )) وطفوا النار ، وادعولي
ثانيا المقبلات ..
كفتة التونه
والحمدالله كان طبق ناجح
وسامحوني بنتي بسم الله عليها هجمت ع الصحن قبل ما أصوره وطلع ناقص ، خربت الشكل
المقادير
2 علبة تونا وانا استخدم كاليفورنيا بالزيت وأجب الزيت عنه يعني أرميه
2 بطاطس مسلوقه ومبشوره بالمبشره
كزبره مفرومه + فلفل حار مقطع وهذا حسب رغبتكم
بصله صغيره مفرومه
ملح + وفلفل أسود
قليل من الطحين + بيضه مخفوقه + بقسماط
الطريقه
احط في المله ( صحن عميق )
كل المقادير ماعدا الطحين والبيض والبقسماط
البس قفاز واهجم ع الخلطه واعجنها
لين تتجانس وعقب عطيت المهمه لشغالتي وبنتي
شغالتي لبستها قفاز وقلتلها كوريها وسويها مثل الفلافل وبنتي تحط الكفته في
الطحين اولا وعقب البيض وعقب البقسماط
وبعد ماتخلصونه تحطونه في الثلاجه لين وقت القلي
طبعا تقلونه في زيت حار قبل الفطور بنص ساعه عشان يكون فرش
ثالثا : جزء من الطبق الرئيسي
اشك انكم بتضبطونها ، لأنه والله من بنات أفكاري بس طلعت لذيذه وايد
وبوعيسى قال عنها رووووعه
(( الطريق الى قلب الرجل معدته ))
المقادير
ركزوا ويايي..
روبيان متبل بالملح والليمون والثوم والفلفل الأسود
كيس خضار مجمد وانا شارتنه من ماركس سبنسر والخضار مستويه ومتبله ومجمده
ولكن ممكن تستعملون أي خضار مجمده من السوبر ماركت
او ممكن تستعملون خضار طازجه بس هاي بتاخذ وقت لين تستوي ..
كزبره مفرومه + ورق غار طازج
علبة جوز الهند ( كريمه سائله )
بهارات متنوعه ( كركم وفلفل اسود وكزبره وكمون بزار وفلفل أحمر )
ملعقتين أكل أجآر الليمون وهنيه سر الطبخه
زيت الزيتون طبيعي مع قليل من الزيت النباتي
نخش ع الطريقه ..
ما أدري ليش حاسه عقب هاي الأكله حد بيفرني بتاوه ولا جدر
صبروا صبروا قبل ما أخبركم الطريقه بنزللكم صورة كيس الخضار المجمده اللي من ماركس
قلت حق شغالتي تطلعها من الزباله عشان أصورها فيابتدعي عليكم او عليه
انييب التاوه العميقه او أي شي مناسب للطبخ
تحطون الروبيان المتبل وورق الغار وتتركونه ع النار مغطاي لين يبدأ ينشف مايه ( الماي )
* عقب نضيف الخضار المجمده والبهارات وكريمة جوزالهند السايله وخاشقوتين من آجار الليمون الهندي
ونخلطهم مع بعض ونتركه لحد مايتسبك ، وبعد مايخلص نحط الكزبره المفرومه ونتركه شوي ع نار هاديه
ممكن تاكلونها ويا العيش او مع الخبز
وهني وعافيه ع قلوبكم
حياكم الله جميعاً ,,
يقولون من طول الغيبات جاب الغنايم
وهذا اللي جمعته لكم من اول رمضان اشي سحور واشي فطور
طبعاً مما لا تخلو منه السفرة الرمضانية
السمبوسة والفيمتو خخخخخخخخ
وهنا تظهر في نهاية الصورة معجنات لذيذة عبارة عن:
علبة قشطة + كاس دقيق + م ك بكينغ بودر وشوية ملح وبس لا تتخمر ولا شي خليها ترتاح كم دقيقة وافردي واقلي ...
جبنية لذيييذة جداً
http://www.arabtravelersforum.com/up...2048118711.png
تورتيلا مكس اجبان وزيتون ودجاج مكسيكي طعم
سلطة الافوكادو بالحلوم :
افوكادو مفرغ ومقطع شرائح وجبن حلوم مشوي عالصاج ومقطع مكعبات ونعناع وخس وجرجير ..
الصوص: زيت زيتون وليمون وشوية خل بلسميك وملح وفلفل اسود بس ..
عذاااااب
وكذا يكفي جعت خخخخخخخخخخخخخخخ
ما شاء الله .. ما شاء الله ..
يعطيكم العافيه جميعاً .. اطباق عن جد شهية ..
....
و بشارك بصور كم طبق ,,
صورتهم عشان بوابة الكاميرات و الصور ,,
معشوقة الجماهير .. لقيمــــــات ..
و الطريقة سهلة جداً جداً جداً ..
حوالي 4 كاسات دقيق الكويت + ملعقتين كبيره كسترد
3 ملاعق كبيره حليب تيدو + 2 ملغقة كبيره سكر
2 ملغقة كبيره خميرة فورية + 1 ملغقة كبيره بيكنق باودر
قليل زيت
تعجن بماء دافيء ,, و تترك تختمر و تقلى
و بالبيت نحب نستعمل دبس تمر افضل من الشيرة ..
..
حلى الايس كريم بالكورن فليكس و الهيرشز ..
http://www.arabtravelersforum.com/up...2048346261.png
...
كيكة الدخن ... موووووووو طبيعية ..
..
فطيرة الجبن السويسريه ..
و صيام مقبول .. و افطار هنيء للجميع ..
الجبنية:
المقادير الناشفة: 2 كاس دقيق، 2 م كبيرة حليب بودرة، ذرة ملح، شوية سكر،
في الخلاط الصغير: 2-3 م ك جبن سايل، بيضة، 1 م صغيرة خميرة توضع في نصف كاس ماء وتخلط لين تتجانس.
ثم في العجانة يوضع الخليط ويضاف له ملعقة زيت ثم المقادير الجافة بالتدريج لين تتكون عجينة جميلة ولو صارت خفيفة اضيفي دقيق ..
تغطى وتترك لمدة من نصف ساعة الى ساعة لين تنتفخ و تفرد وتقطع وتقلى..
تحلى بالعسل وهذا اللي معطيها لمعة..
بالنسبة للفاهيتا فهذا خبز التورتيلا وتحصلينه جاهز في قسم الاكلات المكسيكية في كارفور مع بهارات الفاهيتا والتاكو والبوريتو تكون باكياس صغيرة قد الكف..
يقطع الدجاج والبصل والفلفل الرومي شرائح رفيعة
يحمس البصل مع زيت وزبدة وشوية بهارات البيت ثم يضاف الدجاج وبهارات مكسيكية وملح وصلصة صويا مقدار ملعقة كبيرة لكل 3 صدور دجاج وتترك تتسبك ويضاف قليل ماء وبهار عندالحاجة وقبل لا تسكرين عنه النار حطي الفلفل البارد وخليه 10 دقايق على نااار هاااادية وبس..
تحشى الخبز ويرش بجبن تشيدر وموزاريلا وتتحمر في الشواية الكهربائية او عالصاج وبالعافية..
بكرا ان شاء الله اصور الخطوات وكيس الخبز لو حبيتي لاني مو ببيتي اليوم :)*
ماشاء الله عليكم
وتسلم الايادي يارب
ومشكوؤة ان نواف وكل من شارك
وراح احذف اي مشاركة مافيها صور
صراحة تصوير الافطار من الاشياء المحببة لقلبي
على الاقل تحلل التعب اللي عملته قبل ماتكون جاهزة
خصصت البوم صور كامل في خشة كتابي
اخترت لكم بعض الصور منه
تفضلوا
الفطور عندي طبقين مو اكثر
مثل شوربة وفتوش
http://www.arabtravelersforum.com/up...2049037051.png
تسئية بزيت ابو فئسة
http://www.arabtravelersforum.com/up...2049037082.png
تسئية بحمص
http://www.arabtravelersforum.com/up...2049037123.png
فول مدمس
http://www.arabtravelersforum.com/up...2049037154.png
شوربتي المفضلة - كريمة الذرة
http://www.arabtravelersforum.com/up...2049037185.png
باستا بيني بصلصلة المراعي مع البازيلا والفطر
http://www.arabtravelersforum.com/up...2049037226.png
مساكم سعادة كالعادة..
ورمضان مبارك عليكم..
جزيل الشكر للأخت ام نواف ونورة الموضوع
مشجع وكان نفسي اشارك من ايام غاليتنا هداوه
الله يعطيها الصحة والعافية..
قلت اشارك معكم بما تجود به يداي..!
((اليوم السابع من شهر رمضان..))
قررنا اليوم فطورنا يكون فيه بحريات..
وابو الشباب الله يعطيه العافية ماقصر..
نزل سوق السمك وجاب لنا سلة مشكلة
من خيرات البحر اللهم لك الحمد..!
وعلى هالاساس عملت طبقين. من البحريات مرافق للفطور
الأول شوربة بحريات..
http://www.arabtravelersforum.com/up...2049648611.png
والطبق الثاني..
روبيان بالصوص..
http://www.arabtravelersforum.com/up...2049648632.png
واقولكم تقبل الله صيامكم..
وافطاركم شهي..
يسعدك اختي الكريمة..ومن عيوني تامرين ..!
اتمنى ان تنال الطريقة على رضاكم..
عن نفسي..انا احب الطرق السهلة في الطبخ والطعم يكون برفكت..
يعني الحوسان والمقادير الكثيرة احاول بقدر الامكان اتجنبها..
طريقة شوربة البحريات..
(( مقدار من الربيان مقطع صغير + حبار مقطع ومسلوق لمدة15/د+ قبقب او سلطعون مقطع الى نصفين))
مقادير الخليط..
((بصلة صغيرة مبشروة بنعومة+ قليل من الزبدة+كاسين حليب مضاف لها ملعقتين طحين+قليل من الملح+ الفلفل الاسود+مبشور جوزة الطيب+حبة مستكة))
الطريقة:
يخلط بالخلاط الاتي(الحليب،الطحين،الملح،جوزة الطيب+المستكة)....نسيح الزبدة بالقدر على نار هادئة -----------> نضيف
البحريات عدا الحبار ونخلطهم بالزبدة جيد..ونضيف الفلفل الاسود ونحرك حتى نشم ريحة الفلفل تجانست مع البحريات
نضيف الحبار بعد ماصفيناه من الماء..نصب خليط الحليب شوي شوي ونحرك بملعقة خشب..لين تثخن..
نعدل الملوحة اذا احتاجت..تقدمينها مع الليمون ..
ومطرح مايسري يسمن ويتخن ويربرب..
طريقة الروبيان بالصوص..
((كيلو من الربيان المقشر مع البقاء على الذيل للديكور+بصل مقطع مكعبات+فلفلة باردة مكعبات+3 فصوص ثوم مبشورناعم جد+فلفل اسودا))
الصوص(( مكعب ماجي+قليل ملح+ربع فنجان صلصلة صويا+ملعقة صلصل طماطم+نص كوب كاتشاب))
الطريقة:
يحرك البصل بالزيت ويضافالروبيان ويحرك جيدا نضيف الفلفل الاسود ونحركة جيد..وبعده نضيف الثوم ونحرك كويس..بعدها مكعبات الفليفلة
ونضيف الماجي والصويا والصلصل والكاتشب ونحركم جيد ونضيف مقدار فنجان ماء..
ويقدم الى جانب الرز والبطاطا..
ومطرح مايسري يعمل اوزان تخينه..
وبالعافية ع قلوبكم..!
السلام عليكم يا بنياتنا الشاطرات
امهات الطباخ الزين اللي ترفعون الراس ما شاءالله عليكم وعيني عليكم باردة
اليوم قلت بشاركم بطبقين
الطبق الاول
صينية كرات الدجاج بالكريمه
:المقادير
علبتين كرات الدجاج...شعيريه صغيرة ..جبن سائل ...علبتين كريما سائله ...قيمر
باذنجان وفلفل بارد ملون من كل لون ربع فليفله ... وانا ما حصلت عندي ملون استعملت الاخضر
والجزر والبصل والكروم والمشروم كلها نقطعها شرايط طوليه
بعدين نسلقهم بماء وملح قليل
نسلق الشعيريه ونصفيها عن الماء
نقلي كرات الدجاج ونقطعها الى جزئين
على النار نسخن الكريمه والقيمر والجبن السائل ممكن تضيفين الجبن حسب الرغبه ....واضفت انا ايضا نص كيس شوربة المشروم ...وتحركينها لحد ما تذوب المكونات مع بعض وتسخن الكريمه مع رشة ملح ورشة هيل بودر وفلفل اسود
بعدين نخلط الخضار وكرات الدجاج والمشروم انا نسيت احطه ..بعدين حطيته فوق الخلطه
مثل ما تشوفون انا مسويه طبقين واحد لنا وواحد
نقصه للجيران
وهني حطينا الكريمه فوقها وبعد اضفنا جبن البيتزا اي نوع عادي وفوقه رشيت زعتر جاف
وهني اصور لكم من الفرن
بس كنت خايفة على الايفون
وهني بعد 25دقيقه استوت الطبخة تفتحين الفرن فوق لتحمير الوش ....صدقوني جربوها طعمها جونان
وهذا لجيرانا الاعزاء
الطبق الثاني
حلو التشيز كيك
هذه المكونات .....ناسية شي
علبة كريم كراميل ...علبة جيلي اناناس ....8حبات جبن كيري
2 كيس صغير دريم ويب
وللزيين علبة حشوة الفطيرة على ما تشتهين فراوله او بلو بيري او كرز
حليب سائل
نخلط المكونات بخلاط العصير
نكون مجهزين البايركس بتغطية القاع بكيك الفانيلا او البرتقال ...على ذوقك
بعدين نصب عليه الخلطة تكون لاهي سائلة ولا ثقيله حيل
نحطها بالثلاجه تجمد شوي
ونجيب علبة حشوة الفطيرة ونصبها فوقها ونوزعها على البايركس كله
هذه حشوة الفطيرة تختارين الطعم اللي يناسبك
توضع بالثلاجة لحين التقديم
وهني وعافية على قلوبكم
يسعدلي ايامكم...
ازيكم..ياه اللسان اتقلب ازاي..
اصل النهاردة فطارنا كان حاجة بنحبها
كلنا..
وبزكرني بمحل مشهور في ام الدنيا..
كده عليه يافطة كبيرة قوي..وجمب منها هلال ونجمة..
عرفتووه ولا لسه...
اسمه ايه..افتكرو كده...
اسمه ايه...
كشري ابو طارق..
الله ده كان ايه وطعامته ايه..
المهم عرفتوو النهاردة فطارنا كان ايه..
يلا وراي بعالي الصوت....
كمان بقى..
((كــــــــــــــــــشـــــــــــــري))
برافوووو عليكووو...
يلا بينا اوريكم الطبق المخصوووص..
ترررررررررررررررررررررررم
يسعدلي ايامكم...
ازيكم..ياه اللسان اتقلب ازاي..
اصل النهاردة فطارنا كان حاجة بنحبها
كلنا..
وبزكرني بمحل مشهور في ام الدنيا..
كده عليه يافطة كبيرة قوي..وجمب منها هلال ونجمة..
عرفتووه ولا لسه...
اسمه ايه..افتكرو كده...
اسمه ايه...
كشري ابو طارق..
الله ده كان ايه وطعامته ايه..
المهم عرفتوو النهاردة فطارنا كان ايه..
يلا وراي بعالي الصوت....
كمان بقى..
((كــــــــــــــــــشـــــــــــــري))
برافوووو عليكووو...
يلا بينا اوريكم الطبق المخصوووص..
ترررررررررررررررررررررررم
يسعدلي ايامكم...
ازيكم..ياه اللسان اتقلب ازاي..
اصل النهاردة فطارنا كان حاجة بنحبها
كلنا..
وبزكرني بمحل مشهور في ام الدنيا..
كده عليه يافطة كبيرة قوي..وجمب منها هلال ونجمة..
عرفتووه ولا لسه...
اسمه ايه..افتكرو كده...
اسمه ايه...
كشري ابو طارق..
الله ده كان ايه وطعامته ايه..
المهم عرفتوو النهاردة فطارنا كان ايه..
يلا وراي بعالي الصوت....
كمان بقى..
((كــــــــــــــــــشـــــــــــــري))
برافوووو عليكووو...
يلا بينا اوريكم الطبق المخصوووص..
ترررررررررررررررررررررررم
http://www.arabtravelersforum.com/up...2050766981.png
من قوريب...
http://www.arabtravelersforum.com/up...4420507672.png
يتوسط السفرة...
اتفضلوووووو..
http://www.arabtravelersforum.com/up...2050767033.png
خارج التغطية...الكشري وطريقته واعداده وحدة لكن مايميزه طريقة وطعم الصوص المرافق والشطة المضافة
وهذا اللي بيعطي تميز لهذا الطبق..
وصحتين وعافية...
يسعد ايامكم...
عندي تساؤل !!! وين فناناتنا الماهرات..
من السيدات والشابات والفتيات..
يسعدكم نبي نشوف اطباق مميزة وغريبة،موائد شهية..!
عموما ننتظر باقي لنا من الشهر الكثير..!
اليوم حبيت اغير شويات عن الموالح..
واحط لكم حاجة حلوة ومش غريبة عليكم..
((كيــــــــــــــــــــكة التفاح))..
واي استفسار حول هذه الكيكة انا جاهزة..!
وبالعافية على قلوبكم..!
http://www.arabtravelersforum.com/up...2053655611.png
http://www.arabtravelersforum.com/up...2053655683.png
http://www.arabtravelersforum.com/up...2053655642.png
ومطرح مايسري يسمن ويتخن...!
شوفو طبق سلطة يحبونه العيال لانه بارد وخفيف
وهذه طريقته ...
الطبقة الاولى بصل وفلفل بارد وطماط مع رشة فلفل اسود و٣ م زيت زيتون وندخلها الفرن
وبعدها الطبقة الثانية الباذنجان مقطع مكعبات ومقلي
والطبقة الثالثة خيار مخلل مقطع
والطبقة الرابعة ذرة
والطبقة الاخيرة شمندر
واخيرا علبتين روب + ملعقتين مايونيز وملح وليمون وتصب فوقها مع رشة سماق
وبالعافيه على قلوبكم