صباح يوم السبت عند ذهابي الى سوق السيب بعد صلاة الفجر بقليل ، قررت ان آخذ معي الكاميرا والتقط بعض انواع السمك الموجود في سوق السيب ، حيث ان اسعار السمك ارتفعت عما كانت عليه في السابق بسبب تصديره للخارج وايضا الجرافات التي تجرف الاسماك بكميات كبيرة للشركات التي تم التصريح لها ..
واردت ان ادرج صور بعض الاسماك مع اسمائها حتى يستفيد الجميع من هذه المعلومات ، واسماء هذه الاسماك الدارجة عندنا في السيب حيث تختلف بعض مسميات الاسماك في مناطق السلطنة وفي الخليج كذلك ،
النورس وهو يحلق بحرية وامان على شواطيء عمان
ولقطة اخرى للنورس وهو واقف على الارض
وهذا السمك يسمى ابو سيف ، ويأكله اكثر شي الهنود والبنجالية ، وعن نفسي جربته بس ما عجبني واجد
اسماك القرش ويسمى جرجور ويريور على لهجة بعض المناطق ، وهذا له عدة طرق في الطبخ خاصة من البصل ، بس الاكثار منه مضر بسبب ان اجسام اسماك القرش تمتص الرصاص الموجود في المياه ، هذا للعلم
علوص وهي المواليد الصغيرة من اسماك القرش ، وهذه افضل طعما من سمك القرش الكبيرة وتطبخ بعدة طرق واهمها اضافة البصل والفلفل الاسود عند الطبخ ويقال ان له مفعول سحري
وهنا لا زال في السلال المستخدمة في السوق لاحضارها وبيعها في المناداه
سمك الخائط وهذا لحمه لذيذ جدا ، ولكن سعر الواحدة مابين 8 ريالات الى عشرة ريالاتولا يوجد بكثرة .
وهذا يسمى الخن ، يأكله الهنود ويستخدموه في المطاعم بكثرة ، وهذا السمك يصلح للمالح ، لكن اذا قمت بتخزينه في الثلاجة سوف يكون مطاطي لا يصلح الا ان يؤكل طازجا او مشويا او مالحا
وهذا يسمى الدبس وهو سمين جدا ، ولكنه اقل سمونية عن التقوى ولحمه لذيذ ولكن توجد به هسوسية زائدة
وهذا يسمى دريجة وهي تكثر في هذا الفصل ، لا يصلح للصالونة فلحمه احمر داكن ويفضل شويه في النار او الفرن مع اضافة بعض البهارات ويكون طعمه لذيذ ، لكن لسواد لحمه لا يستسيغه الكثيرين ،
هذا يسمى سقطانه ولحمه ابيض ولذيذ جدا ، وشكله قريب من الصده ولكن الخطوط تكون مستقيمة ليس فيها اعوجاج ، وهذا يصلح لكل شي مثل الكنعد ويكاد يقارب طعمه .
وهذا يسمى سهوة ولحمه يميل الى الاحمرار وطعمه لذيذ والاغلب يشتري من هذا السمك ، وكذلك سمك الجيذر قريب من السهوة ولكنه الذ ، والسهوة تصلح لكل انواع الطبخات وسعره كان عشرة ريالات .
شعري وما ادراك ما الشعري يحبه اهل الخليج ولحمه ابيض ولذيذ ويصلح للفرن اكثر من بقية انواع الطبخات .
وهذا النوع يسمى صده ويميل لحمه الى السواد اكثر ، فهذا يأكله الفقراء اكثر لرخص ثمنه ، لوجود كثرة السواد في لحمه ولكن طعمه لذيذ جدا ، يعني تستيوينفع حال الفرن والشاوية اما الصالونه فيقلبها الى سواد
وهذا النوع يسمى ضلعه ولحمه لذيذ جدا ويستخدمه للبابلوه وايضا للقلي او الشوي
طلاح من الاسماك اللذيذة وسعره غالي ، وبجانبه سمك الحبسة وهذا يستخدم للمالح اكثر شي ، لأنه لا يوجد به ملح كثير ، تفل لا يصلح للصالونه .
عومة وما ادراك ما العومة في اسرار يقول هذا بعض الشياب ، لكنه سمين خاصة اذا جاء في موسم التكاثر ، وهذا النوع يأكله الهنود بكثرة ، وكذلك بعض العمانيين ، لكن يوجد به شوك كثير فحذاري منه وافضل طريقه هي الشوي على النار او القلي ، وبعضهم يستخدمه للصالونة للذة الطعم الموجودة في العومة واغلب الاحيان يجفف ويعطى علف للحيوانات للتسمين .
وهذا السمك يسمى غزال طعمه لذيذ وابيض ، لكن لا يوجد بكثرة لدينا ، وسعره ما بين 3 ريالات الى 6 ريالات .
سمك القد وهذا النوع من الاسماك لحمه ابيض وطعمه لذيذ ولكن يوجد به اشواك ، خاصة بالقرب من منطقة الراس وينفع حال الشاوية وينفع للصالونة ايضا والقلي
سمك القشران لحمه ابيض ولذيذ ، فيه قليل من الهسوسية ويمكن استخدامه صالونه او القلي او حتى الشوي او الفرن
وهذا يسمى نغر (حبار صغير) وهذا النوع من الحبار يشوى اغلب الاحيان وبعضهم يعمله على طريقة مسالا بالبهارات او حتى طريقة طبخه مع البصل واضافته الى فريد رايس
وهذا السمك غني عن التعريف ملك الاسماك ، كنعد ، لكن ميزة هذا النوع من السمك انه يتلف بسرعة اكثر الاسماك تلفا اذا ظل فترة طويلة بدون تثليج ، يجب التأكد عن شرائه وايضا سعره مرتفع جدا ما يقارب 18 ريال للصيد الواحد . وهذا يطبخ بعدة طرق مقلي وصالونه وحتى الفرن وكذلك يصلح للمالح .
وقد ادرجت هذه الصور والمعلومات حتى يستفيد الجميع ، واتمنى ان ينال اعجابكممواضيع عشوائيه ممكن تكون تعجبك اخترناها لك:
- سؤال للاخوة في صلالـة
- استفسار عن الاماكن السياحيه بمسقط
- تكفون يا أهل عمان وخبراء عمان خدمة بسيطة
- عاجل وادخل منت خسران ولك منى الدعاء لاي معلومه تفيدني
- استخدام الجارمن وأحداثيات المواقع
- حلب تقرير خفيف وسريع
- ارخص فنادق عمان؟
- سلطنة عمان من ضمن افضل وجهة للسفر في العام المقبل
- فندق في مسقط
- إستفسارات عن المجموعة في كاس الخليج
- هل تعلم ان صلالة
- ما خاب من استشار وانتم اهل لذلك
- بعض قوانين المرور في السلطنة
- كم سؤال واريد اجابه عاجله من فضلكم
- ممكن تردون
- ياهل الخير دلوني على سكن
- إرشادات للسفر برا إلى صلالة
- رحلتي الى الصين بكين
- إستفسار عن صلالة
- شقة في مسقط أم ؟؟؟؟؟؟؟؟؟
رد مع اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الريح الأحمر
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة nanaabuabed
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة dr.daloo3a
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة munati
المفضلات