المشاركة الأصلية كتبت بواسطة القلب الاخضر
http://www.arabtravelersforum.com/tr...8/#post2339868
يا هلا والله ومرحبا باللحوات الغانمة والنشامى
تحبون العلوم الطيبة وانتم من اهلها
يوم الجمعة اليوم الرابع من رحلتنا البهية الى البلاد المغربية
صحينا الساعة 11 على بروقي ابو سلطان وعلى طول الدلة والمة ونصك روسنا على ها الصبح بالمهيلة ادخل المطبخ ونضبط هاك الفول اللي ما راح ولا جا مع زيت زيتون مغربي بكر ( لا يفوتكم ) ووندق فيه لين ظهر مع خشومنا والله واقوم وطق الترويشة والبس الهدوم الزينة وعلى جامع ابو بكر اللي بباب العمارة من الجهة الخلفية علشان اصلي الجمعة يوم جيت ادخل والى ما فيه مكان ويا الله اتخلخل واجلس يبدا الخطيب الله يجزاه خير بالخطبة وكانت عن السياحة وادب السياحة والى كنه يقصدني بالذات لا ويشر علي بعد والحقيقة خطبة جزلة ومؤثرة والمسجد مليان واللي صلوا برا اكثر وايضا عدد كبير من النساء في مكان مخصص لهم
انتهت الصلاة وانتظرت عشر دقايق لين خفت الزحمة طلعت ووقفت شوي مع بعض الباعة المتجولين عند باب المسجد رجعت للشقة والى الشباب قد وصلوا جلسنا ندير الراي وين نروح قالت المدام وش رايكم نروح التوين سنتر قلنا والله وتم جلسنا يمكن ساعة وعلى الساعة 4 خذنا تاكس الى التوين سنتر وكان الحساب 8 دراهم لان المسافة قريبة .
كنت اسمع بالتوين سنتر واحلم بسوق عالمي ضحم بضخامة سمعة المغرب ولكن عنما وصلنا لم يكن على مستوى السمعة التي ذاعت له نعم يتكون من برجين عاليين ولكنه لم يكن كبيرا مقارنة باسواق الرياض لفينا فيه ودرنا على المحلات المتعددة النشاطات ونزلنا اسفل حيث سوبر ماركت اسيما مشابه للمرجان ولكنه اصغر ثم صعدنا الى الاعلى حيث العديد من الكافيهات وكل محل على بابه اثنين ثلاثة يا الله تخلص منهم مررنا على واحد منهم والى اغنية يا سلامي عليكم يالسعودية تصدح قلنا هذا ما ينتفوت جلسنا كان المقهى فيه النصف تقريبا واخترنا مكانا جيدا وجلسنا طلبنا بعض الطلبات وشوي شوي الا والمحل غاص ******************* على الساعة 9 طلعنا وحاسبنا ب300 درهم جعلها صفر على البسطة اللي انبسطناها والعالم اللي شفناها . مرينا الاسيما تقضينا بعض الاغراض وطلعنا وقفنا شوي نبي تاكسي ما حصلنا ربع ساعة الا ويقف ذاك التاكسي ونركب معه مشى شوي قلت لو سمحت شغل العداد قال ما يشتغل بسيطة الصراحة وجهه الواحد ما يرتاح له وصلنا البناية ونزلنا اغراضنا جيت احاسبه كم قال 100 درهم قلت نعم قال 100 قلت لبو سلطان روحوا وانا باتفاهم معه راحوا بالاغراض وبديت انا وياه نشد في الكلام قلت اسمع انا رايح ب 8 درهم ولك ضريبة 50% يعني 12 وهذي 15 درهم عصب وبدا يرفع صويه انا مهدي اجتمعوا الناس وابد هو مصمل علمه قلت خلاص نروح للمخفر ( من نصايح الاخوان في المنتدى ) قال نروح اركب قلت لا اروح في تاكسي بلحالي ما اروح معك المهم الرجال بدا يسب ويتكلم كلام بذئ والناس يحاولون يهدونه ما فيه فايدة اخر شي ركب سيارته وتحرك بسرعة تدل على غضب شديد ,الناس اللي جو بدوا يتعذرون ويتاسفون مما حصل منه ويقولون ما عليك هذا ما هو مضبوط وانا هادي تماما المهم عطيت البواب 15 درهم قلت اذا جاك عطه اياها ما جاك تراها حلال عليك ( طلعت الشقة وانا متضايق شوي من اللي حصل بس على طول نسيت يوم دخلت )
ابوسلطان قال اليوم اكل مغربي وش تصلحون يا شباب قالوا طاجن دجاج قال ابو سلطان طاجن طاجن بس لازم شوي رز معه ضحكنا وقلنا ابشر
طلعنا للسوق الشعبي شرينا الطاجن وموقد للفحم وفحم و دجاج وخضار ومستلزمات الطاجن التي تعتمد على الحامض والحار والخضار كوسة وبطاطس وجزر وكسبرة وبقدونس وبهارات وزنجبيل وغيره رجعنا لشقتنا وبدينا في اعداد الطاجن من تقطيع وتقشير وتتبيل ثم ولعنا على الفحم في الموقد وبدانا بصف الطاجن بعناية فائقة وبطريقة معقدة بعض الشيء تحكيها الصور
نقطع البصل
نخلط التتبيلة بهارات زنجبيل بصل بصل اخضر كسبرة طماطم زيت ونكشنها على النار شوي
نخلط التتبيلة بالجاج جيدا حتى يتشبع الدجاج بطعم ورائحة التتبيلة
بهذا الشكل
التتبيلة الخضراء كسبرة وطماطم وبصل وبقدونس وفلفل بارد وحار ومخلل وزيتون
ونخلطها دون تسخين
نقطع الكوسة والبطاطس شرائح طولية وتغمر في الماء والخل
نحضر الطاجن ونقطع البصل شرائح دائرية ونفرش قاعدة الطاجن بالبصل
نضع الدجاج المتبل فوق البصل ويصف بعناية وترتيب
هكذا
حتى يصبح بهذا الشكل
نبدا بصف شرائح البطاطس والكوسة فوق الدجاج بعناية
وكأننا نرسم لوحة تشكيلية
نضع التتبيلة الخضراء فوق الجميع
نوقد الفحم في الموقد الخاص بالطاجن
ونضع الطاجن فوق الجمر
نغطيه ونتركه لمدة ساعة تقريبا
نقوم باخراج الماء الزائد وتم عمل كبسة رز بهذا الخليط رائعة الطعم
الشكل النهائي للطاجن
بعد هذا العناء في عمل الطاجن وبعد ان تقطعت بطونا من الجوع بسبب المنظر المشهية وارائحة اللي تشق الخشم فرشنا السفرة وقدمنا الطاجن ساخنا مع الخبز والرز ويا سلام سلم خطر على الواحد ياكل اصابعة .
انتهينا من العشاء وجلسنا يمكن نصف ساعة ما نقوى نتحرك من الشبعة قمنا بعدها وعملنا الشاي وابو حمد ...***********
وانتم بعد تمسو على خير
خلوكم معنا تابعونا وحياكم الله
أخي الفاضل القلب الأخضر
الحياة "الزوجية" وتفاصيلها ملك لك و هي لا تفيذ التقرير بشيء. المرجو التقيد بأخلاقيات المنتدى -الإدارة-
أخي الكريم :8888: والشقردي :11ight: والممتع :101: القلب الأخضر
الله يسعد أيامك ولياليك ولحسن حظي أني قرات موضوعك مرة وحدة ( على الاقل للآن :109: ) لأنه بصراحة جدآ مشوق :36_1_11: ولكن المشكلة في توقيت قرائتي أن مقص الرقيب مر على التقرير قبل ما الحق عليه :110: مع شكري الكبير للاخوان في الأدارة لانهم أدرى بالامور جزاهم الله خير ولا حرمهم الاجر
موهيييييييييم أسلوبك على قولت خبيرنا الكبير سعودي مجلوق :24: مشوق بزآآآآآآآآآآآف وسرعة دخولك مع الشعب المغربي بجميع فئاتة تبين عن معدنك الأصيل وخبرتك في الحياة :36_1_11: وبعتقادي تبارك الله عليك لو تروح لمجاهل أفريقياء ممكن تدخل مع قبائلها الي في الادغال وتنبسط معهم وبدون ماتعرف لا لغاتهم ولا عاداتهم لأن الجيد جيد تبارك الله عليك :36_1_41:
والآن يمكن تقول ليه أنا اخترت الجزء هاذا من تقريرك للرد عليه بذات :114:
اولآ حفظك الله محافظتكم على صلاواتكم الله يحفظنا وإياكم بالدنيا والآخرة :36_1_11:
ثانيآ تفاهمك مع سائق الطاكسي هداة الله وتفهيمة أنه كونك سعودي مو معناة انك آلة صراف لا كانت واظحة وبالقرائن ربط الله قرون الشيطان في جهنم :109:
واجلس يبدا الخطيب الله يجزاه خير بالخطبة وكانت عن السياحة وادب السياحة والى كنه يقصدني بالذات لا ويشر علي بعد
:36_11_6: :36_11_6: :36_11_6:
هاذي مايبيلها تعليق قتلتني من الظحك
ثالثآ شرحك لعمل الطاجين أكيد انه واظح وجميل لكن قلبتك للكتابة باللغة العربية الفصحى :101: كاني اقراء كتاب طبخ حمقتني مووووووت
:36_11_6: :36_11_6: :36_11_6:
أخيرآ الصورة هاذي :
http://www.7005700.com/700/pics/mkye...z1a18qhrix.jpg
:36_1_11: :36_1_11: :36_1_11:
تبيها شاعرية تبيها أصيلة ( ترى في مدينة اسمها أصيلة جنب طنجة لا تفوتك :101: ) فيها كل شي رآآآآآآآآآآآآآآئعة تقول أنها صورة لثلاث رجاجيل شقردية شرواكم
:36_1_11: :36_1_11: :36_1_11:
حفظك الباري وسجلني متابع درجة اولى وقل لأبوتركي ترى ربعك وآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآجد :36_1_12:
اخوكم أبوعمر
:smile001:
المفضلات