+ الرد على الموضوع
النتائج 1 إلى 22 من 22

الموضوع: المأكولات الشعبية السورية

  1. #1
    عضو مسجل
    تاريخ التسجيل
    Dec 2014
    المشاركات
    1,962,485

    المأكولات الشعبية السورية


    المأكولات الشعبية السورية
    كثيرة ومتعددة أطباق الطعام الشعبية السورية, وتتميز ببساطة تركيبها وسرعة تحضيرها, وسهولة هضمها, وهي غنية بالمواد الغذائية الضرورية لبناء الجسم
    وارتبطت معظم المأكولات الشعبية بالمحافظات والمدن السورية, وهذا ما يسهل على السائح معرفة أشهر المأكولات الشعبية, عند زيارته لهذه المدن
    مدينة دمشق الفيحاء
    ارتبط اسم معظم المأكولات باسم المدينة وسميت بالمأكولات الشامية, ومنها على سبيل الذكر لا الحصر
    الفتات الشامية :و الفته طعام قوامه الخبز السوري المقطع والمجفف أو المحمص, يسقى بالمرق الناتج عن سلق بعض أنواع اللحوم أو البقول مثل الحمص , ويضاف اليه السمن العربي أو زيت الزيتون, ويزين بالمكسرات مثل الصنوبر والجوز الشامي والفستق الحلبي, ومن أسماء هذه الفتات : فتة المكدوس و فتة المقادم , وفتة بالسمنة العربية وفتة بالزيت
    الأوزي :من الأطباق الشعبية المشهورة, وتقدم في مناسبات الأفراح و الأتراح, تحضر من الرز المضاف إليه لحم الغنم المفروم و البازلاء و المكسرات و يطهى بالسمن العربي , ثم يخبز برقائق من العجين على شكل صرة , و يزين باللوز أو الفستق الحلبي
    لحومات باردة : مثل اللسانات و النخاعات والطحايل, على الطريقة الشامية حيث تركب منها مأكولات مقبله جميلة المنظر و شهية الطعم, و زكية الرائحة
    لحوم محفوظة : مثل القاورمة و النقانق و الباسطرما , و القاورمة, هي لحم غنم مقلي بدهن شحوم الغنم, ويحفظ بنفس دهن الطهي بعد أن يملح الملح الكافي
    الفلافل الشامية : نوع طيب و لذيذ الطعم من المقالي, حيث يطحن الحمص و يتبل ويقلى بالزيت بقوالب ذات أشكال متعددة
    و المأكولات الشامية كثيرة مثل: الشاكرية, وشيخ المحشي, وحراق اصبعه, والحبوب, والتبولة, والفتوش, وورق العنب بالشرحات ونيفا الرأس, و المجدرة والتبولة, والمشمشية واليقطين المكمور والمحاشي
    القطايف الشامية : حلويات تخبز بطريقة شعبية خاصة, وتاخذ أشكال دائرية صغيرة, متعددة القياسات تحشى بحشوات مختلفة
    العوامة الشامية: طبق حلو مميز, على شكل كرات من عجينة خاصة, تقلى بالزيت, وتبرد بقطر السكر
    .البرازق الشامية :نوع من حلوى البسكويت, مغطى بالسمسم
    .ا لمعروك : خبز خاص يخبز في شهررمضان المبارك, محلى بالسكر ومنكهة
    الناعم: خبز رقيق جدا, ذهبي اللون, يضاف اليه الدبس أو العسل علىشكل شبكة العنكبوت
    مدينة حلب الشهباء
    تشتهر مدينة حلب الشهباء بكثير من المأكولات الشعبية, من أشهر أنواعها:
    الكبب الحلبية:و الكبة هي عجينة مصنوعة من البرغل و اللحم المدقوق, تحفر على شكل بيضة فارغة, تحشى بالحم الناعم و المكسرات, تقلى بالزيت,أو تطهى ولها أنواع متعددة.
    الكباب الحلبي: وهو لحم غنم مطحون, يمد على سيخ خاص, يشوى على الفحم, شهي, طيب المذاق, ويحضر منه أنواع متعددة.
    وكذلك تشتهر بالحلويات الحلبية, و المعروفة عالميا بطريقة صنعها الفريدة, و أشكالها المتميزة, وحشواتها الغنية, وطعمها الطيب, و نكهتها الزكيه, فهي مزيج من ماء الورد وماء الزهر والمستكة وقطر السكر والسمن العربي و المكسرات وأنواعها كثيرة مثل:
    المبرومة: وهي عجينة عثملية, محشية بالقستق الحلبي الحب, تلف بشكل أسطواني, تخبز بطريقة خاصة, ترش بقطر السكر, تتميز بتقطيعاتها على شكل معينات أو أهلة.
    كرابيج حلب: مصنوعة من السميد والطحين والسمنة العربية, محشية بالجوز, معطرة بماء الورد وماء الزهر,مقلية بالزيت ومبردة بقطر السكر.
    البلورية: وتحضر من العجينة العثملية, وتحشى بالفستق الحلبي المطحون, تخبز وتبرد بالقطر.
    مدينة أبي الفداء حماة
    تشتهر محافظة حماة بمأكولات شعبية كثيرة من أشهرها:
    الباطرج:أكلة شعبية معروفة, من نوع المقبلات الدسمة والفنية, تحضر من الباذنجان المشوي و لحم الغنم المفروم, والسمنة الحموية والطحينة, ودبس الرمان, ولهذه الأكلة طعم خاص مميز .
    عش البلبل: الذي يقدم بمناسبات الأفراح والأتراح, وهو عبارة عن رغيف صغير من العجين, يغطى بلحم الخروف الحموي, ويزين بالصنوبر ويخبز.
    السلبين: طبق من الخضار الموسمية, يشتهر به ريف حماة, وهو عكوب مطهي بزيت الزيتون, أو مقلي بالزيت بعد أن يغطس بمخلوط البيض والدقيق.
    مدينة ابن الوليد حمص
    تشتهر مدينة حمص بأنواع متميزة من الحلويات مثل:
    الحلاوة الحمصية: وهي نوع من الحلويات يصنع من عجينة الجبن المحلاة, ويحشى بالقشطة البلدية, ويزين بالقستق الحلبي, ويرافقه مخلوط من السكر و السمن العربي.
    مجدرة العدس بالبرغل: وهو عدس حب مطبوخ مع البرغل ومطهي بالزيت.
    يخنة الفول الأخضر باللحم: وهو فول أخضر صغير, يطبخ مع القشر ويضاف اليه لحم الغنم المفروم.
    مدينة الرشيد الرقة
    تشتهر محافظة الرقة بالحبية: وهي أكلة شعبية مشهورة, تحضر من اللبن-الشنينة- والقمح المقشور والمجروش واللحم
    وكذلك من الحلويات المشهورة المشبك:وهو حلويات مصنوعة من السميد و السكر, على شكل عجينة رخوة, تقلى بالزيت من خلال قالب خاص مخرم على شكل دائري, تبرد بقطر السكر.
    محافظات الساحل السوري: اللاذقية وطرطوس
    تشتهر بتحضير أنواع متميزة من السمك من أشهرها
    السمكة الحرة: وهو سمك مطهي بطريقة ينفرد بها طهاة الساحل حيث يتبل السمك, ويحمر بقليل من زيت الزيتون, ويضاف اليه قليل من الكزبرة الخضراء والفليفلة الحمراء الحدة وقليل من البندورة وعصير الليمون.
    المجدرة: وهي مخلوط العدس والبرغل, مطهى بزيت الزيتون ويضاف اليه البصل المحمر.
    الشنكليش : من المقبلات المشهورة وهو مصنوع من اللبن وبعض التوابل, ولاشك بأن هناك العديد من المأكولات التي تحضر من الخضار المطهية بالزيت مثل الهندبة وغيرها ومن الحلويات الجزرية.
    مدينة درعا
    تشتهر محافظة درعا وسهل حوران بأكلة المليحي, وهي مشهورة وتحضر من اللبن المطبوخ ولحم الغنم مع العظم والخبز العربي.
    مدينة السويداء
    تشتهر محافظة السويداء بالمنسف العربي, حيث يتم طهي ذبيحة كاملة من الغنم وتحمر وتوضع فوق الرز المطهي في صواني كبيرة, وهي أكلة جماعية وتقدم بمناسبات الأفراح والأتراح.
    مدينة الحسكة
    تشتهر محافظة الحسكة بالنسف العربي أيضا, ولكن تختلف نوعا ما عن طريقة مدينة السويداء, حيث تطهى ذبيحة من الغنم بعد أن تقطع الى قطع متوسطة, وتسكب مع المرق في صوان كبيرة, مفروشة بخبز-الصاج- لتشكل-الثريد- وهي أكلة شعبية جماعية.
    ومن الجدير ذكره انه يوجد الكثير من المأكولات الشعبية في باقي المدن السورية لم استطع ذكرها في هذا المختصر عن المأكولات الشعبية التي تتميز بها سوريا

    مواضيع عشوائيه ممكن تكون تعجبك اخترناها لك:

    فنادق عطلات



  2. #2
    عضو مسجل
    تاريخ التسجيل
    Dec 2014
    المشاركات
    1,962,485

    رد: المأكولات الشعبية السورية

    السلام عليكم

    يعيشو هالايدين يا رب ...

    كفيت ووفيت يا اخي ...



    سلام

    فنادق عطلات


  3. #3
    عضو مسجل
    تاريخ التسجيل
    Dec 2014
    المشاركات
    1,962,485

    رد: المأكولات الشعبية السورية

    الاخ الكريم وحدااني
    يعطيك العافيه على الموضوع .
    تحياتي لك

    فنادق عطلات


  4. #4
    عضو مسجل
    تاريخ التسجيل
    Dec 2014
    المشاركات
    1,962,485

    رد: المأكولات الشعبية السورية

    عليكم السلام اخت سنفوره الشام
    هذا من لطفك ويعطيك العافيه ونحن في خدمه بوابه سويا هذه البوابه الجميله

    اخ ابو علاء انا اشكرك شكرا جزيلا لمرورك بستمرار على مواضيعي
    تحياتي للجميع

    فنادق عطلات


  5. #5
    عضو مسجل
    تاريخ التسجيل
    Dec 2014
    المشاركات
    1,962,485

    رد: المأكولات الشعبية السورية

    جهد رائع يعطيك العافية وراح نستفيد بكل تأكيد من هذا التصنيف الثري للمأكولات السورية

    فنادق عطلات


  6. #6
    عضو مسجل
    تاريخ التسجيل
    Dec 2014
    المشاركات
    1,962,485

    رد: المأكولات الشعبية السورية

    شباب ممكن نعرف المطاعم الشعبية في سوريا اللي تقدم هذه الوجبات

    فنادق عطلات


  7. #7
    عضو مسجل
    تاريخ التسجيل
    Dec 2014
    المشاركات
    1,962,485

    رد: المأكولات الشعبية السورية

    مع الشكر لجهدك لكن لى سؤالين اود اجابتها مع شكرى لك مقدما
    1ـ لااحد ينكر تفوق المطبخ الشامى وتفرده باللده والجوده فما هو السبب زوكيف نشات هذه الماكولات
    2ـ هل يمكن لاى احد ان يجيدها من غير اهلها .000

    فنادق عطلات


  8. #8
    عضو مسجل
    تاريخ التسجيل
    Dec 2014
    المشاركات
    1,962,485

    رد: المأكولات الشعبية السورية

    مرحبااا
    شكرا على مرورك اخ نبض الحروف.
    اخ مسافر 2010 يوجد الكثير من المطاعم الشعبيه وتحديدا في المرجه تقدم هذه الاصناف
    وبعض المطاعم تقدمها ايضا وقد ذكرتها في موضوعي مطاعم دمشق.
    اخ الراي المطبخ الشامي زيه زي اي مطبخ ولكن قد يكون مميز من ناحيه التنوع في الاصناف
    او انك من عشاق هذا المطبخ مثلي
    المطبخ الخليجي ايضا غني بالاكل الشعبي اللذيذ الذي يختلف من منطقه الى اخرى

    فنادق عطلات


  9. #9
    عضو مسجل
    تاريخ التسجيل
    Dec 2014
    المشاركات
    1,962,485

    رد: المأكولات الشعبية السورية

    الكباب الحلبي: وهو لحم غنم مطحون, يمد على سيخ خاص, يشوى على الفحم, شهي, طيب المذاق, ويحضر منه أنواع متعددة.



    من ألذ المشويات في سوريا الكباب الحلبي

    تسلم يديك وحداني على المعلومات

    فنادق عطلات


  10. #10
    عضو مسجل
    تاريخ التسجيل
    Dec 2014
    المشاركات
    1,962,485

    رد: المأكولات الشعبية السورية

    تسلم يدك يالغالي ومشكورررر خييو وحداااني و معلوما ت حلوه بالحيل

    فنادق عطلات


  11. #11
    عضو مسجل
    تاريخ التسجيل
    Dec 2014
    المشاركات
    1,962,485

    رد: المأكولات الشعبية السورية

    الف شكر لك يا وحدانى علي هذا الموضوع الجميل الرائع

    ويسعدك ربي

    فنادق عطلات


  12. #12
    عضو مسجل
    تاريخ التسجيل
    Dec 2014
    المشاركات
    1,962,485

    رد: المأكولات الشعبية السورية

    المشاركة الأصلية كتبت بواسطة مهاجر


    من ألذ المشويات في سوريا الكباب الحلبي
    تسلم يديك وحداني على المعلومات




    بالإضافه إلى الكبه الحلبيه وشكري العميق إليك ياوحدااني الذوق هو عنوانك تسلم ياعزيزي الكريم :113:

    فنادق عطلات


  13. #13
    عضو مسجل
    تاريخ التسجيل
    Dec 2014
    المشاركات
    1,962,485

    رد: المأكولات الشعبية السورية

    شكراً على هالمعلومة
    7
    7
    7
    7
    7
    بس انا عزوبي من يبي يطبخ لي؟؟؟؟

    فنادق عطلات


  14. #14
    عضو مسجل
    تاريخ التسجيل
    Dec 2014
    المشاركات
    1,962,485

    رد: المأكولات الشعبية السورية

    كفيت ووفيت عزيزي ..
    شكرا لك ..

    فنادق عطلات


  15. #15
    عضو مسجل
    تاريخ التسجيل
    Dec 2014
    المشاركات
    1,962,485

    رد: المأكولات الشعبية السورية

    المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الراى


    مع الشكر لجهدك لكن لى سؤالين اود اجابتها مع شكرى لك مقدما
    1ـ لااحد ينكر تفوق المطبخ الشامى وتفرده باللده والجوده فما هو السبب زوكيف نشات هذه الماكولات
    2ـ هل يمكن لاى احد ان يجيدها من غير اهلها .000



    بالنسبة اخي الكريم لسؤالك الثاني اكيد اي انسان ممكن يجيد هذه الطبخات اذا ثابر عليها وتعلمها عند اهلها
    وبالنسبة لسؤالك الاول شو بدنا نعمل (اذا كنا منعرف طعمت تمنا ):113: هذا مصطلح نستخدمه عند التمييز بين الاطعمة وانتقاء الافضل من قبل شخص ما

    فنادق عطلات


  16. #16
    عضو مسجل
    تاريخ التسجيل
    Dec 2014
    المشاركات
    1,962,485

    رد: المأكولات الشعبية السورية

    مرهاخرى شكرا جزيلا لكل من ساهم فى هذا الموضوع انا متاكد ان هناك توافق على اهميه الموضوع وتجدده من وقت لاخر لكن فى ايام رمضان يحتاج اليه الناس اكثر اعنى ان انفسهم تحن اليه اكثر تقبل الله صيامكم جميعا

    فنادق عطلات


  17. #17
    عضو مسجل
    تاريخ التسجيل
    Dec 2014
    المشاركات
    1,962,485

    رد: المأكولات الشعبية السورية

    شهيتنا على اكلات الشام:101: ..زمااااااااااااااااااااااااان يا شام العز:24: ..
    يعني كيف راح نقبل الحين نتسحر كبسة يالله لك الحمد :101: عقب ما قرينا الكلات اللي كنا ناكلها بدون قولت قولون او شي يالله عفوك الكبر شين:11ight:

    فنادق عطلات


  18. #18
    عضو مسجل
    تاريخ التسجيل
    Dec 2014
    المشاركات
    1,962,485

    رد: المأكولات الشعبية السورية

    مشكور اخي الكريم على هذه المعلومات عن المطبخ السوري ،، والمجهود المبذول منكم ،، بارك الله فيكم

    فنادق عطلات


  19. #19
    عضو مسجل
    تاريخ التسجيل
    Dec 2014
    المشاركات
    1,962,485

    رد: المأكولات الشعبية السورية

    مسائكم ياسمين دمشقي
    أخوي (( وحدااني ))
    صراحة جهد متعوب عليه ومجهود تشكر عليه
    ومثل ما قالوا الإخوان عرفتنا على أكلات منها
    الجديد ومنها أصلها ومنبعها منين...
    بس يا ليت أخرت هالموضوع شوي يعني بعد
    رمضان لأنك صراحة جوعتني وشكلي راح أقوم
    أدور باقي السحور :109:
    وبصراحة أكثر شوقتنا للشام وأكلها الطيب يا طيب
    الله يعطيك العافية وتسلم يمينك على هالمعلومات المفيدة...
    تقبل تحياتي...


    :113::113::113:



    :24: ذيب الشمال :24:

    فنادق عطلات


  20. #20
    عضو مسجل
    تاريخ التسجيل
    Dec 2014
    المشاركات
    1,962,485

    رد: المأكولات الشعبية السورية

    والله جربت اكلات كثيره هالصيف واكلاتهم حلوه

    فنادق عطلات


  21. #21
    عضو مسجل
    تاريخ التسجيل
    Dec 2014
    المشاركات
    1,962,485

    رد: المأكولات الشعبية السورية

    تسلم ايدك والله يعطيك العافية

    فنادق عطلات


  22. #22
    عضو مسجل
    تاريخ التسجيل
    Dec 2014
    المشاركات
    1,962,485

    رد: المأكولات الشعبية السورية

    أتمنى اشوف ردك
    اخي الغالي. وحدااني هنا كونك غايب ومن
    زمان ماقريت لك. اشتقنا لوجودك بيننا. تقبل تحياتي،،

    فنادق عطلات


+ الرد على الموضوع

المواضيع المتشابهه

  1. مطاعم المأكولات البحرية
    بواسطة Robot في المنتدى بوابة السفر إلى الكويت Kuwait
    مشاركات: 3
    آخر مشاركة: 01-30-2015, 06:03 PM
  2. هل تتوفر هذه المأكولات في سوبرماركتات العاصمة
    بواسطة Robot في المنتدى ماليزيا العرب المسافرون
    مشاركات: 1
    آخر مشاركة: 01-22-2015, 01:32 PM
  3. مهرجان المأكولات المغربية
    بواسطة Robot في المنتدى بوابة السفر إلى السعودية
    مشاركات: 9
    آخر مشاركة: 01-16-2015, 02:46 PM
  4. اشهر المأكولات الــــــــــــــــتونسية
    بواسطة Robot في المنتدى بوابة السفر إلى الدول العربية و الاسلامية الأخرى
    مشاركات: 6
    آخر مشاركة: 01-16-2015, 01:46 AM
  5. مهرجان المأكولات العمانية
    بواسطة Robot في المنتدى بوابة السفر الى سلطنة عمان Oman
    مشاركات: 1
    آخر مشاركة: 01-15-2015, 11:32 PM

المفضلات

المفضلات

ضوابط المشاركة

  • تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •  
X