طبعاً كلنا نحب الملوخية انا ما احبها
لكن كم منا يعرف أصل الملوخية وتاريخها ؟؟
الملوخية بالإنجليزية
Corchorus
هي جنس من النباتات الزهرية تضم من 40 إلى 100 صنف
تتفاوت أطوال سيقانها وتزرع من أجل أوراقها التي تستخدم في عمل طبق الملوخية
لها أزهار صفراءصغيرة تنتج عددا من البذور
والملوخية من الأطباق التي تختص بها أكثر من بلد من بينها مصر و بلاد الشام و تونس
أصيلـ بلاشموس
ولكن تعتبر اكلة الملوخية اكلة مصرية قديمة وانتقلت الي البلدان العربية تباعا
وهناك عدة روايات تتعلق بنشأة الملوخية ومعرفة الناس بها
أما الرواية الأولى فقد أوردها
بلينوس
الذي عاش في القرن الأول بعد الميلاد أن الملوخية كانت تؤكل في زمانه في الاسكندرية
ويقول البعض انها منذ عهد الفراعنة (الاسر القديمة)
حيث كان الفراعنة يظنون انها نبات ساموعندما احتلت مصر
من قبل الهكسوس اجبروا المصرين على تناولها لاخفاتهم واذلالهم
وعندما تناولوها أعجبهم طعمها و ظلت حتى الآن
وقد منعها الفاطميون على أساس أنها كانت أكلة مفضلة بالنسبة لمعاوية
أما الرواية الثانية
وهى عكس الأولى تماما فقد ورد فيها كما تذكر لنا كتب التاريخ
هو أن الخليفة الحاكم بأمر الله اصدر أمرا بمنع أكل الملوخية على عامة الناس
وجعلها حكرا على الأمراء والملوك فسميت (الملوكية)
ثم حرف هذا الاسم إلى اسم الملوخية
فى حين أن هناك رواية ثالثة تقول أن أول معرفة العرب لها
هو في زمن المعتز لدين الله الفاطمي
حيث أصيب بمغص حاد في أمعائه
فأشار أطباؤه بإطعامه الملوخية وبعد أن أكلها شفى من المرض
فقرر احتكار أكلها لنفسه والمقربين منه وأطلق عليها من شدة إعجابه بها اسم الملوكية
أي طعام الملوك وبمرور الزمن حرفت التسمية إلى الملوخية
وهناك عدة خزعبلات تتعلق بطبخ الملوخية كما نقلت الينا عن الأجداد
فمثلا من العادات المصرية الخالصة فى طبخ الملوخية هى ( الشهقه )
عند إضافة التقلية الى الملوخية الطشه
وهى من العادات التى لم يعرف لها أصل شكلنا لازم نسأل الأخ الشايب العاشق عن صحة هالمعلومه
ولكن الكثير من النساء فى مصر
يعتقدن أن الملوخية لا يكون لها طعم الا بعد هذه الشهقه
و الملوخية تحتاجمهارة خاصة تختلف من إمرأة الى أخرى
منو منكم يا بنات ....يضبط صحن الملوخيه بالارانب؟؟
مواضيع عشوائيه ممكن تكون تعجبك اخترناها لك:
- الندوة العالمية للشباب الإسلامي تستقبل الزكاة والصدقة لأخواننا في الصومال تقرير
- يحكم امبراطورية تمتد من الصين الى اسبانيا وينام تحت شجره اين نحن من الفاروق عمر
- لعبــــة حدد مكان القط
- منافسة في مسابقة عالمية تنحصر بين سعودية وإسرائيلي
- ابواب خير
- كم يوم تبقى للعام الجديد
- هل جهازي فيه فيروس
- عمـــلــيــات ربـــط المــعــدةمخـــاطر و أحــــلام
- آلى موآليد آلتسعينآت
- أفكـارك العظيمة تختفي فور مغادرتك السرير
- قصة أغرب من الخيال و لكنها واقعية الرجاء التصفح
- العالم قبل وبعد الإنترنت
- سيارات
- نقاط مهمة اجعلهـــا بحياتـــكـ
- فن التعامل مع المخطئ
- احـلـى تـصـريـفـهـ
- خــطأ مـطـبعـــي،،،
- الآه لغة عالميــّـــه
- يا أمة حزنت من أجلها الأمم
- ماذا لو أحببت شخص وهو لايحبك
المفضلات