الطريقة سهلة جدا
لعمل الاقط لا نحتاج إلا للبن فقط .. في هذه الوصفة استخدمت جالون لبن المراعي
الطريقة سهلة جدا ..
نضع اللبن في وعاء طبخ ونضعه على نار هادئة حتى يتبخر الماء .. وتبقى كتلة لبن متجبنة .. انظرالصورة .. اللبن يطبخ على النار والمصل ( سائل اللبن ) على وشك الجفاف
بامكانك تسريع عملية تجفيف المصل عن طريق شخل المصل ثم إعادة كتلة اللبن المتجبنة على النار الهادئة حتى يجف السائل تقريبا .. بعد ذلك ارفع القدر من على النار واترك اللبن المتجبن يصل إلى درجة حرارة الغرفة ثم ابدأ بالعجن حتى تتحول إلى عجينة واحدة .. ابدأ بعمل كرات صغيرة بحجم حبة الليمون الصغيرة مع ( العبط ) ثم اعملها على شكل اقراص مع وضع شكل اصابعك عليها كما هو واضح من الصورة ويمكنك استخدام القوالب للتشكيل
صف الاقراص في صحن مفروش بشاش او منشفة لتسحب رطوبة اقراص الاقط وغط الاقط بطبقة من الشاش ثم انشره في الشمس لمدة يومين او ثلاثة
ان يجف ستخرج باقط نظيف من شغل إيدك ويفتح النفس .. ممكن طبعا تضيف ملح على اللبن قبل طبخه إن اردت مالح شوي أو تترك الحليب يتحمض شوي قبل طبخه إن اردته اكثر حموضة او ملوحة .. وهذه النتيجة النهائية ... هذه الاقراص نتجت من ( جالون لبن كامل )
وللحصول علي طعم اروع استخدم لبن الماعز الطازج
وصحه وعافيه
منقوووووولمواضيع عشوائيه ممكن تكون تعجبك اخترناها لك:
- حياكـم الله منـدي دجـاج
- فرســــان حتماً سنعـود تقريــر رحــ ــلـة إلى فرسـان
- فطـور إنتركونتننتـال
- السفر من البحرين الى مصر بالسيارة
- ارغب بتجربه رحلات كروز انا وزوجتي وطفلين نصائحكم في اختيار كل من ؟
- اود السفر من الكويت الى اوروبا بالسياره ماهي نصائحكم
- من ارشيفي وادي لجب
- ساعدوووني
- الى محبي طلعت البراري
- رحلتي لـ منطقة سيلين قطـر الحبيبـة
- الرحلات البحرية على مدن اوربا
- منتجعات شرقية
- خــروف معلق إذا جوعان لا تدخل
- هواي البر وأهل البر كشتتنآ بالبر من تصويري
- صور متفرقة من طلعات الفقع في قطر
- لحم الطشت مشوي وطعمه كالبسكوت
- تقرير وصور فنية من رحلتي لمدينة الغاط هـ
- اكتمال الربيع والجمال في الحسكي واعيوج لينة
- من بشائر الخير ليوم السبت
- من جرب جارمن او ماجلان
المفضلات