الطريقة سهلة جدا
لعمل الاقط لا نحتاج إلا للبن فقط .. في هذه الوصفة استخدمت جالون لبن المراعي
الطريقة سهلة جدا ..
نضع اللبن في وعاء طبخ ونضعه على نار هادئة حتى يتبخر الماء .. وتبقى كتلة لبن متجبنة .. انظرالصورة .. اللبن يطبخ على النار والمصل ( سائل اللبن ) على وشك الجفاف
بامكانك تسريع عملية تجفيف المصل عن طريق شخل المصل ثم إعادة كتلة اللبن المتجبنة على النار الهادئة حتى يجف السائل تقريبا .. بعد ذلك ارفع القدر من على النار واترك اللبن المتجبن يصل إلى درجة حرارة الغرفة ثم ابدأ بالعجن حتى تتحول إلى عجينة واحدة .. ابدأ بعمل كرات صغيرة بحجم حبة الليمون الصغيرة مع ( العبط ) ثم اعملها على شكل اقراص مع وضع شكل اصابعك عليها كما هو واضح من الصورة ويمكنك استخدام القوالب للتشكيل
صف الاقراص في صحن مفروش بشاش او منشفة لتسحب رطوبة اقراص الاقط وغط الاقط بطبقة من الشاش ثم انشره في الشمس لمدة يومين او ثلاثة
ان يجف ستخرج باقط نظيف من شغل إيدك ويفتح النفس .. ممكن طبعا تضيف ملح على اللبن قبل طبخه إن اردت مالح شوي أو تترك الحليب يتحمض شوي قبل طبخه إن اردته اكثر حموضة او ملوحة .. وهذه النتيجة النهائية ... هذه الاقراص نتجت من ( جالون لبن كامل )
وللحصول علي طعم اروع استخدم لبن الماعز الطازج
وصحه وعافيه
منقوووووولمواضيع عشوائيه ممكن تكون تعجبك اخترناها لك:
- من بشائر الخير ليوم السبت
- النصائح العشر للاستمتاع في البر
- رحـ ـلــ ـــة
- رأس مسندم
- اماكن الصيد بالشرقية الدمام الأحساء الجبيل القريةسنير
- البحــر لـه نـاس لفيحـة
- سفريتي القادمة برا من الجزائر ثم تونس ثم ليبي واخيرا ام الدنيا لقضاء شهر العسل
- نزهـة بريه على احد جبال محافظات فلسطين
- كشته خليج سلمان بإجازه الحج
- وادي الرمة
- وين الرفيق الي يخاويني نتغدى في البر ؟
- أول غطسـة لـي فـي بحـر جميـرا
- شعيب الفويلق تمير الخميس
- مدينة النخيلنكهة مالها مثيل
- مخطط لسفره على سفينه
- رحلة برية بتصويري على جيب
- حنيذ ومقلقل لايفوتك
- رحلة إلى خصب في عمان ابريل
- استفسار
- استفسار عن حجز رحلات الكروز
المفضلات