الطريقة سهلة جدا
لعمل الاقط لا نحتاج إلا للبن فقط .. في هذه الوصفة استخدمت جالون لبن المراعي
الطريقة سهلة جدا ..
نضع اللبن في وعاء طبخ ونضعه على نار هادئة حتى يتبخر الماء .. وتبقى كتلة لبن متجبنة .. انظرالصورة .. اللبن يطبخ على النار والمصل ( سائل اللبن ) على وشك الجفاف
بامكانك تسريع عملية تجفيف المصل عن طريق شخل المصل ثم إعادة كتلة اللبن المتجبنة على النار الهادئة حتى يجف السائل تقريبا .. بعد ذلك ارفع القدر من على النار واترك اللبن المتجبن يصل إلى درجة حرارة الغرفة ثم ابدأ بالعجن حتى تتحول إلى عجينة واحدة .. ابدأ بعمل كرات صغيرة بحجم حبة الليمون الصغيرة مع ( العبط ) ثم اعملها على شكل اقراص مع وضع شكل اصابعك عليها كما هو واضح من الصورة ويمكنك استخدام القوالب للتشكيل
صف الاقراص في صحن مفروش بشاش او منشفة لتسحب رطوبة اقراص الاقط وغط الاقط بطبقة من الشاش ثم انشره في الشمس لمدة يومين او ثلاثة
ان يجف ستخرج باقط نظيف من شغل إيدك ويفتح النفس .. ممكن طبعا تضيف ملح على اللبن قبل طبخه إن اردت مالح شوي أو تترك الحليب يتحمض شوي قبل طبخه إن اردته اكثر حموضة او ملوحة .. وهذه النتيجة النهائية ... هذه الاقراص نتجت من ( جالون لبن كامل )
وللحصول علي طعم اروع استخدم لبن الماعز الطازج
وصحه وعافيه
منقوووووولمواضيع عشوائيه ممكن تكون تعجبك اخترناها لك:
- للكشتـــــــــــات صور
- سؤال عن طريق المعظم وقرية الجديد
- ينبع
- طلعو البر ونسو الصحن
- رحلتي البرية للإمارات أرجو المساعدة
- شلالات الطوقي في الرياض
- اسطنبول
- تقرير رحلة ملحمة وحوش الليث
- رحلات من خلف الشاشة
- إستفسار ماهو التربتك ؟؟
- واقع وليس خيال في نفود الدهناء ،،،، وبالصور
- استفسار عن الطريق البري الدولي بين ينبع والأردن
- رحلتي الى مدائن صالح والعلا
- رحلة ولا في الخيال الى تبوك وحقل وقيال
- سجل هنا مواقفك الطريفة والحزينة والمؤسفة خلال رحلاتك البرية
- ام رقيبــــــه هـ
- هذه بعض النصائح لمن تاه في الصحراء وفي الوديان والشعاب
- موســــم العرايين
- أحبتي اليكم هديتي بمناسبة لمحبي المكشات والبر والربيع
- هواي البر واهل البر كشتاتنا
المفضلات