الموضوع: طبـخ إيديـــه ولا فـراخ الجمعيـة

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

بدأ موسم الرحلات والكشتات لهذه السنة

وعبداية الموسم قلت بخاطري ليش ما اطبخ لهم (طبخي ع قدي) والكل تحمس وقالوا خلاص تم , وتم تحديد اليوم والوجهة كانت لحتا , طبعا نتجمع في منطقة الهباب والتوجة لحتا ونطبخ غدانا هناك ومن ثم التوجه لاحد برور (بر) = (صحراء) دبي ونتعشا

وهذه نبذة سريعة عن مدينة حتا

هي من المدن الشهيرة والقديمة في دولة الإمارات “حتا” وتعتبر قرية حتا من أشهر القرى الجبليه في دولة الإمارات العربيه المتحده لموقها الفريد بين الجبال ولخصوبة أرضها.

وكانت القرية في الماضي تضم مسجدا وقلعة وبرجي مراقبة ومنازل مشيدة من الحجارة والطين وسيقان أشجار النخيل وتهيمن على القرية قلعة حتا التي حمت السكان ضد الغزو.

تبعد حتا عن مدينة دبي حوالي 100 كم عبر طريق بري يمر بعدة قرى ومناطق تابعه لإمارة دبي مثل العوير ولهباب وطوي نزوى ومرغم. وتبعد حتا عن العاصمه أبوظبي حوالي 180 كم.

خلاص بدخل بالموضوع على طول

تجهيز التتبيلة

اللحم للغداء والدجاج للعشاء

واليكم الوصفة لعل احد تعجبه الوصفة ويقولنا رايه

وتتبيلة اللحم كانت

(كركم , بزار عربي , زيت نباتي , فلفل أسود مجروش , ملح , هيل (هال) مطحون , فلفل احمر ولكن مش حار , وزعفران)

طبعا كمية البهارات انت تحددها على حسب ذوق كل واحد

وبعد فرك اللحم بالبهارات والزيت والزعفران (بالقفاز طبعا)

والحين نجي لتتبيلة الدجاج لعدد 6 دجاجات

(زعتر بري , ملح , زيت زيتون , بقدونس مجفف , نكهة الثوم , بهار لشوي الدجاج , صوص الصويا)

ووضع البقدونس

وزيت الزيتون

وخلط المقادير (بالقفاز)

ووضعها بالاكياس بالثلاجة لكسب المزيد من النكهة لـ 12 ساعة

والانطلاق ثاني يوم الساعة العاشرة صباحا وكنا 18 شخص

والبحث عن بقعة غاوية

طبعا لم نوفق في الحصول على منطقة جميلة , فقلنا نقضيها باي مكان للطبخ , فقضيناها بالوادي وبالقرب منا مجرد دقيقتين مشي يوجد مكان للسباحة والماي ثللللللج بارد

مواضيع عشوائيه ممكن تكون تعجبك اخترناها لك:

• أريد خط أبها المدينة المنورة
• الطيب اللي تنصحونا فيـــه
• رحلـة من قطر الى لندن بالسيارة ارجوا الافادة
• مقناص السودان مع رجال مناعير عبدالله العمير
• حمـام مشـوي
• مدينة النخيلنكهة مالها مثيل
• فطـور إنتركونتننتـال
• وين اكشت بالعائلة بقرب الرياض
• رحلتي لصمان مصوره
• الشايب يعود من الرحلة بهذا التقرير المصور
• أهمية دعاء السفر
• رحلتنا إلى صلالة
• هذه بعض الصور من امطار الخير في يوم العيد الوطني
• واحسايف رحلتي الاخيره للصمان في هذا العام
• السفر براً الى دبي
• موجه بارده اليوم قويه الأحد
• استفسار عن افخم السفن السياحية
• السفر من العراق الى مصر عن طريق الاردن بالسيارة
• تجربتـي مـع المظبـي
• لقطات من الخيال

وتجهيز المكان

وبدأ شغل المعلمية (المعلم عامر)

وغسل العيش (الارز) ونقعه بالماي (اتركه بالماء)

وأحمد الدوسري يجهز شبة النار

ووضع الماء في الجدر

ملاحظة : تم وضع ورق الغار وحبات هال وحب فلفل اسود وحب المسمار والجرفة (القرفة) وحبة بصل وراس ثوم فالماء

ووضع قطع اللحم

وبعد عشر دقائق من وضع الجدر على النار تم فتحه والتاكد من الامور

وفي هذه الاثناء ذهبت انا وعبدالله درويش ومحمد موسى واحمد عيسى للوادي للسباحة وللاسف لم اصور لاني قضيتها سباحة

وبعد ساعة واربعين دقيقة كانت النتيجة

نقوم باخراج اللحم ووضعه بصينية

وبعد ماقمنا باخراج اللحم من الجدر , نأخذ الماء الموجود بقاع الجدر ونضعه في جدر العيش لطبخ العيش بمرقة اللحم

ووضع القليل من ماء الورد والزعفران لاعطاء رائحة ونكهة للعيش

والحين نرد للحم

نقوم بوضع الزيت بجدر اللحم ووضع اللحم وقليه قليلا
عشان نعطي للحم حرق وقرمشة (استحملوا فلسفتي)

واخراج اللحم من الجدر بعد قلية

وعلي الهاشمي في الصورة يمسك بالصينية

ووضع القليل من الزيت اللي طبخنا فيه اللحم في العيش مقدار كوب مع العلم ان العيش كان 4 كيلو

والشباب استلموا مهمة السلطة

وتجهيز الحشو عبارة عن

(كاجو , صنوبر , بصل , جزر , بهارات هيل وفلفل اسود وملح ولب اللومي الجاف -ليمون اسود مجفف-)

حمس المكسرات من غير اي زيت

ووضع الزيت لقلي البصل والجزر

ووضع البهارات والمكسرات

والنتيجة احم احم والله مايحتاي تمدحوني

وتجهيز الدقوس (صلصة الطماط)

طبعا كمية الطمامط اللي ترغب فيه وراس ثوم تقطعه قطع صغيرة وحبتين فلفل حار وملح

وناصر سيف يهرس الطماط

وعرار النوبي ينفخ بجهاز النفخ

والنتيجة

ومن الجوع شفت احد الزملاء الله يذكره بالخير ياكل بقايا اللحم ههههه لازم اجوعهم

وتجهيز السفرة

وفتح جدر العيش

بص وشوف المعلم يعمل ايه

يارباااااااااه

استاهل المدح ولا









وفي لحظات وثواني معدودة ماحصلت الربع على السفرة (بالعافية)
خخخخخ



وعلي الهاشمي وعلامة النصر



واحمد الدوسري يضبطلنا شاي اخضر



والجو بدأ يعتدل



والصلاة جمع وقصر الظهر والعصر





وصورة جماعية



والعودة الى دبي والتجمع عند دوار الهباب لتحديد وجهتنا التالية

وتجهيز المكان



وشب النار




وتجهيز الكرك



والشيف / ابراهيم بدأ بالشوي بمساعدة الشيف مطر غراب









بالعافية





والحمدلله كانت الرحلة رااائعة والجمعة طيبة معاهم

والله لايحرمنا من هالجمعة

وننتظر تعليقاتكم بالنسبة للاكلة والشيف الجديد احم احم


وسوااااالم

ما شاء الله .. وش هالشغل المرتب ..

يبطي عندك الشيف أسامه

تسلم يدينك .. ويستاهلون الاجاويد

لاهنت يا عزيزي

مشاءالله تبارك الرحمن ابداع اخوي عزابي طبخكم عالمي

بس ممكن انصحكم نصيحه اتمنى تتقبلونها في رحلاتكم للبر

ترى اللحم لازم يتفوح قبل الطبخ ساعه اقل شي علشان الزفره اتروح وينظف مايصير بس نغسل اللحم ونطبخ حتى الدجاج ترى لما يتفوح تطلع الزفره والدم وكل شي مب زين تطبخون وفي دم استغفرالله شي مقرف

من فتره كنا طالعين البر ونفس طباخكم غسلون اللحم وبهروه وطبخوه استغفرالله ياريحة اللحم مرضت
وشي صحي ترى انه يتفوح علشان الدهون اتروح بعد

ومستمتعين معاك وايد وان شاءالله انشوف تقارير اكثر واكثر

الف هنا عليكم
ماشاء الله أكل ولا أجدع شيف بصراحة
بالعافية يارب

ماشاء الله على الجمعة الطيبة ،،، اونه طبخي على قدي ههههههههههههههه ماشاء الله عليك طبيخ ماهر
تحياتي لك اخوي عامر

ما شاء الله تبارك الرحمن
ولا اقعدها شيف
العيش خطيييييييييييييييييييييييير والله جعت الحين
انا عندي نظرة ان الرجل يطبخ احلى من المرأة ( بس مو كلهم هاااااااا)

تسلم الأيادي وربي يجمعكم على الخير دووووم مووو يووووم

ما عليك زود يا اخوي

الابداع ما يطلع الا وقت الرحلات ... اما في البيت ما نشوف شي

يعطيك العافية

ما شاء الله تبارك الله على الشغل المحترف
الله يبارك فيكم وفي جمعتكم

ماشاءالله عافية عليكم الحمدلله على نعمته والله يوفقنا واياكم لكل خير جزاكم الله خير

ما شاء الله عليكم الله يقويكم

بس كانه شفت في دلع شوي مسوين مظله و طربال برتقالي
يا اخي احنا نيلس تحت الشمس لين تحرقنا نصيخ اللحم و الدياي بس المظلات يوم المطر فقط

حلات البر يوم الكل متيمع و كل ما زاد عدد الاشخاص احلوت الرحله

الله يديمكم لبعض

ماشاء الله روعة ، صراحة جوعتنا : الاكلة و المكان شي خيال
تسلم ايدكم و بالعافية عليكم الاكل و الطلعة

ربي يعطيكم العافيه يامشرفنا عامر الزعابي

تقرير راااائع ومنطقه خلابه وجميله يبي لها زيارة







الله يجزاك كل خير وربي يجمعنا معكم في جنات النعيم

اخوك : http://www.arabtravelersforum.com/user364264/

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام عزيـــز
http://www.arabtravelersforum.com/tr...0/#post8123070

ما شاء الله ، لا اله الا الله ...

تتبيله رائعه .. و طبخه رائعه ...
الله يجمعكم دائماً على خير ..

شاكر مرورك اختي ام عزيز

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة Usas
http://www.arabtravelersforum.com/tr...7/#post8123077

شيء روووعة بصراحة , ماشاء الله عليك

طبخ من يد خبير اكيييد بيكون روووعة

اتوقع منطقة حتا قريبة من سلطنة عمان

يعطيك العافية ,,,

تقبل تحياتي

تراني خبير تذوق مش خبير طبخ

وفعلا حتا قريبة من عمان

شاكر لك مرورك العطر

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ابن اسكندرية
http://www.arabtravelersforum.com/tr...3/#post8123083

تسلم الأيادي علي التقرير و علي الطبخ



شاكر لك مرورك اخوي ابن الاسكندرية

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة طلال وفهد
http://www.arabtravelersforum.com/tr...3/#post8123093

ماشاء الله تبارك الله

والله لو عندي قناة فتافيت كنت خصصت لك برنامج سميته :
طبخ البرور ( البر) مع الشيف عامر
بسسسسسسسسسسس على فتافيت

اما المجموعة اللي معك
ماشاء الله عليهم على قلب واحد ينحطون على الجرح يبرئ
حافطوا على جمعتكم لان الاصدقاء اصبحوا عمله نادره في هذا الزمان
ما اطيل عليكم ... لكن من جد لو علمتنا من وقت
كان دقيت الاكسبشن سلف وجيتكم من الرياض
نتمنى من الله يجمعنا معكم في جنان الخلد
قل امين ياعامر ....

هههههههههههه قناة فتافيت مرة وحدة

وحياك ياخوي باي وقت دق الفورد سلف وانا في انتظارك

وفعلا الاصدقاء عملة نادرة بهالزمن

شاكر لك مرورك الغالي

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة tab_el
http://www.arabtravelersforum.com/tr...4/#post8123124

ما شاء الله .. وش هالشغل المرتب ..

يبطي عندك الشيف أسامه

تسلم يدينك .. ويستاهلون الاجاويد

لاهنت يا عزيزي



شاكر لك مرورك الغالي

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام هلاله
http://www.arabtravelersforum.com/tr...1/#post8123131

طلعت طباخ ماهره تسلم يدك بس عن جد تتبيلة اللحمه حلوه



تتبيلة اللحم جنان بصراحة

وشاكر لك مرورك الدائم بتقاريري

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة FuNnY GiRL
http://www.arabtravelersforum.com/tr...0/#post8123430

مشاءالله تبارك الرحمن ابداع اخوي عزابي طبخكم عالمي

بس ممكن انصحكم نصيحه اتمنى تتقبلونها في رحلاتكم للبر

ترى اللحم لازم يتفوح قبل الطبخ ساعه اقل شي علشان الزفره اتروح وينظف مايصير بس نغسل اللحم ونطبخ حتى الدجاج ترى لما يتفوح تطلع الزفره والدم وكل شي مب زين تطبخون وفي دم استغفرالله شي مقرف

من فتره كنا طالعين البر ونفس طباخكم غسلون اللحم وبهروه وطبخوه استغفرالله ياريحة اللحم مرضت
وشي صحي ترى انه يتفوح علشان الدهون اتروح بعد

ومستمتعين معاك وايد وان شاءالله انشوف تقارير اكثر واكثر



مرحبا اختي الكريمة

نصيحة طيبة من انسانة اطيب

ولكن عن خبرة بسيطة اتكلم عن مسالة زفرة اللحم

زفرة اللحم فعلا مثل ماقلتي اذا ذبحنا وغسلنا الذبيحة وعلى طول نبهرها ونطبخها لازم تكون فيها زفرة شي طبيعي

وكلامي من خبرة 15 سنة في تربية المواشي

الزفرة تعتمد على
- نوع مرعى الماشية.
- وعمر الماشية اذا كان فحل.
- وعلى الطباخ واضافته للبهارات اللي تشيل الزفرة.
- يجب غسل اللحم بالخل وفركها جيداً قبل الطبخ واعادة غسله بالماء الفاتر.
ويجب وضع اللحم في الثلاجة لمدة لاتقل عن الـ 12 ساعة.

اما ربعنا اذبح وحط فالنار فالوضع يختلف


وفي النهاية شكراً للنصيحة الطيبة

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة شموخ عتيبة
http://www.arabtravelersforum.com/tr...5/#post8123555

ماشاء الله لا قوة إلا بالله جمعتكم رائعة والجميل فيها روح التعاون

أما التتبيلة شي ثاني واضح انها لذيذة

وحركة قلي اللحم بعد استوائه جميلة لأنها تعطيه قرمشة وتبعد رائحة الزفر اللي تبقى فيه

فعلا خبير ماشاء الله ويجعله بألف عافية عليكم ..

أختك .. شموخ

مرورك الاروع اختي شموخ عتيبة

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة توبليرون
http://www.arabtravelersforum.com/tr...4/#post8124144

يه يه يا سلاااااااام
تسلم الايادي اخوي عامر والطبخة والتتبيله اعتمدناها خلاص والاحلى انها بالقفاز
ما شاءالله سنع اخوي عامر اذا هذا طبخك على قدك تقول اشلون لو زايد عن قدك ما شاءالله
يحق له صديقك اللي ياكل بقايا اللحم من قاع الجدر
ربي يديمها صحبة ومحبة بينكم وجمعات سعيدة

شاكر لك مرورك اختي ام حسين

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة رسامة مصرية
http://www.arabtravelersforum.com/tr...4/#post8124344

الف هنا عليكم
ماشاء الله أكل ولا أجدع شيف بصراحة
بالعافية يارب

شاكر لك مرورك الغالي

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة فيصل
http://www.arabtravelersforum.com/tr...4/#post8124734

ماشاءالله عليك يا عامر
معلم وشقردي

بالعافيه عليكم



شاكر لك مديرنا الغالي

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الحوسني
http://www.arabtravelersforum.com/tr...4/#post8124764

ماشاء الله على الجمعة الطيبة ،،، اونه طبخي على قدي ههههههههههههههه ماشاء الله عليك طبيخ ماهر
تحياتي لك اخوي عامر

شاكر لك مرورك اخوي الحوسني

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الايماان
http://www.arabtravelersforum.com/tr...1/#post8125161

عليكم بالعافيه شغل مرتب وطبخ مبين رووووعه ولذيذ
الله يديم عليكم الصحبة الصالحة وتتجمعون دائماً على الخير والطبخ
كان بودي أشوف طريقه عمل الكرك



شاكر لك مرورك اختي الايمان

وبالنسبة لطريقة الكرك فنزلت موضوع عنه

http://www.arabtravelersforum.com/travel781997/

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة قصة حب تايلندية
http://www.arabtravelersforum.com/tr...9/#post8128029

ما شاء الله تبارك الرحمن
ولا اقعدها شيف
العيش خطيييييييييييييييييييييييير والله جعت الحين
انا عندي نظرة ان الرجل يطبخ احلى من المرأة ( بس مو كلهم هاااااااا)

تسلم الأيادي وربي يجمعكم على الخير دووووم مووو يووووم

اكيد الرجال يطبخ افضل من الحريم بس خارج البيت

فعلا في الرحلات والطلعات البرية مافي احلى من طبخ الرجال

وشاكر لك مرورك

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة a2b2c2
http://www.arabtravelersforum.com/tr...9/#post8128699

الأخ المميز / عامر


تحية طيبة
في البداية الله يغنيك ويكثر خيرك على جمعة الوجية الطيبة


الغداء
مشاء الله تبارك الله المكان ممتاز وتقول ما لقينا مكان ننجلس فيه ؟ وش غير هالمنزل الزين نظيف والماء قدامك مشاء الله ، والطبخ ....... والله ياعامر مافيك حيله تفوقتك على رفيقك المري الله يعطيكم العافية .
منطقة حتا من المناطق الجميلة قريت عنها وشاهدت رحلات سياحية تطلع لها ولكن ما كتب الله نزورها وإن شاء الله الجايات اكثر .
العشاء
التتبيله ماهي بعيده عن تتبيلة الأخ عبدالله الحوسني الله يعطيه العافية ، بصراحة شغلك عدل
في الحقيقة تغيير المكان شي ممتاز يعطي نوع من التجديد في كل شي وخصوصاً جلسة النفود بالليل وشبة النار لها طعم خاص .
اخي عامر الله يعطيك العافية ومشكور على ما تقدمة وبارك الله فيك ،،،

شاكر لك مرورك اخي الغالي

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة # أبو نورة #
http://www.arabtravelersforum.com/tr...2/#post8131592

ماشاء الله تبارك الله
وعليكم بالعافيه
عامر الظاهر بتخليني احرم ادخل هالبوابه هههههههههههه
ما شاء الله عليك دمرتني
كلش زين ما شاء الله
تسلم الايادي



ههههه

لا يابونورة نباك دائما تمر على البوابة وتسعدنا بردودك

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ahmedselim
http://www.arabtravelersforum.com/tr...8/#post8131818

والله جوعت لما شوفت صور الاكل تسلم ايدك يا خوي



شاكر لك مرورك العطر

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الربيش
http://www.arabtravelersforum.com/tr...6/#post8133116

شغل روووعه وبالعافية
هذي حلاة الكشتات
تخليك معلم يامعلم



شاكر لك مرورك العطر

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة سوسو الصغيرة
http://www.arabtravelersforum.com/tr...3/#post8134763

ما عليك زود يا اخوي

الابداع ما يطلع الا وقت الرحلات ... اما في البيت ما نشوف شي

يعطيك العافية

هههههه ليش عاد الابداع مايطلع الا فالبيت

لا بالعكس يطلع في البيت بس مش كل يوم يوم التصنيفه تدق ههههههه

ولكن نحن إبداعنا مايزيد الا فالشتاء

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ريهام السيف
http://www.arabtravelersforum.com/tr...8/#post8140298

ماشاء الله
طبخ رائع , ادام الله جمعاتكم بالخير

شاكر لك مرورك العطر

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عيد824
http://www.arabtravelersforum.com/tr...1/#post8141031

ما شاء الله تبارك الله على الشغل المحترف
الله يبارك فيكم وفي جمعتكم

شاكر لك مرورك العطر

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة لوفتهانزااا
http://www.arabtravelersforum.com/tr...6/#post8141206

تسلم يالزعابي وبالعافيه عليكم



شاكر لك مرورك العطر

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة راعي النوف ٢
http://www.arabtravelersforum.com/tr...4/#post8147144

الصراحه ولا اروع الله يعطيكم العافيه



شاكر لك مرورك العطر

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة joory2002
http://www.arabtravelersforum.com/tr...3/#post8152933

ماشاءالله عافية عليكم الحمدلله على نعمته والله يوفقنا واياكم لكل خير جزاكم الله خير



اللهم امين

شاكر لك مرورك العطر

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة قمر العربيه
http://www.arabtravelersforum.com/tr...8/#post8157858

مشاااااااااااااااء الله



شاكر لك مرورك العطر

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة هاوية الاسفار
http://www.arabtravelersforum.com/tr...9/#post8165739

ما شاء الله عليكم الله يقويكم

بس كانه شفت في دلع شوي مسوين مظله و طربال برتقالي
يا اخي احنا نيلس تحت الشمس لين تحرقنا نصيخ اللحم و الدياي بس المظلات يوم المطر فقط

حلات البر يوم الكل متيمع و كل ما زاد عدد الاشخاص احلوت الرحله

الله يديمكم لبعض

ههههه انفضحنا بالطربال البرتقالي هههههه

الشمس كانت حامية وبين اليبال لازم نستظل شوي

وفعلا كل مازاد عدد الاشخاص كل مازادت السوالف وزاد الاكشن

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ياسمين المغرب
http://www.arabtravelersforum.com/tr...1/#post8172561

ماشاء الله روعة ، صراحة جوعتنا : الاكلة و المكان شي خيال
تسلم ايدكم و بالعافية عليكم الاكل و الطلعة



شاكر لك مرورك العطر

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ارمـــ ARMANI ـــاني
http://www.arabtravelersforum.com/tr...8/#post8197048

ربي يعطيكم العافيه يامشرفنا عامر الزعابي

تقرير راااائع ومنطقه خلابه وجميله يبي لها زيارة







الله يجزاك كل خير وربي يجمعنا معكم في جنات النعيم

اخوك : http://www.arabtravelersforum.com/user364264/

شاكر لك مرورك العطر

ذكريات حتا

مرة ثانية يوم بتسيرون خبرونا بني وياكم