الدجاج بالطريقة المغربية من مطبخي

نبتدي بسم الله

ناخد الدجاج اللي بنكون مغسلينو كويس بالملح ومنقعينو في الماي والملح وشوي خل وبعدها نصفيه من الماي ونتركه في الثلاجة لثاني يوم بعدها نطبخه

معانا دجاجتين

وناخد الليمون المخلل يكون بالشكل دا

انا شلت منه اللب بتاعه عشان تتبيلة الدجاج وتركت القشرة كيفما الصورة عشان التزيين في الاخير

اخدت اللب مع الثوم والفلفل اسود والزعفران والبقدونس والقزبرة وطبعا ما نسوي ملح لانو اللب بتاع الليمون بيكون مالح واذا ما عندكم الليمون المخلل حطو ملح بدالو

نخلط التوابل بالشكل دا

وندهن الخليط في الدجاج كويس من بطنها جوا وبين الجلد واللحم ومن فوق الدجاج كويس

ونحط الدجاج في الطنجرة ونضيف عليه شوي ماي مع شوي زعفران شعرة

ونغطي الطنجرة ونخليها لين تغلي وبعدها نضيف الزيت وثلاث بصلات مقطعات

ونعصر عليه ليمونة

ونغطيه لكن وهوا يسستوي كل شي نقلبو على كل الجهات ونتكو بالشوكة عشان تدخل فيه التوابل كويس لين يستوي ونشيله من الطنجرة

ونخلي المرق يتشرب لين يصير صوص ثقيل لانو بيكون فيه البصل والكبدة بتاع الدجاج

ونحمر الدجاج ونزينه بقشرة الليمون المخلل اللي في الصورة فوق

وبعدها نحط فوقو الصوص ونقدمه بالشكل دا

ونرافقه مع سلطات او رز اي شي تحبوه واتمنى ان تجربوه وينال اعجابكم