ًصانونه بالدجاج

نوع المائدة: يمني

نوع الوجبة: طبق أساسي

نوع الوصفة: دواجن, يخاني

الكمية: تكفي 6 إلى 8 أشخاص

مدّة التحضير: 25 دقيقة

مدّة الطهو: 40 إلى 45 دقيقة

المقـادير:

3 ملاعق كبيرة من زيت الطهو

250 غرام أو بصلتان متوسطتا الحجم ومفرومتان

دجاجة كاملة مقطّعة إلى 8 أجزاء

250 غرام من البامية الكبيرة الطازجة والمقلّمة والمقطّعة إلى أنصاف

450 غرام أو 3 حبّات متوسطة الحجم من الطماطم المقشّرة والمفرومة

ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم

4 ملاعق كبيرة من مزيج الفلفل الحار العدني

6 أكواب أو 1500 مل من الماء

قرنان صغيران من الفلفل الأخضر الحار (البسباس الأخضر) المفروم

مكعبان من مرقة الدجاج ماجي

600 غرام أو حبتان كبيرتان من البطاطا المقطعة إلى مكعبات كبيرة

75 غرام أو كوب واحد من الكزبرة الطازجة المفرومة

طريقة التحضير:

يُحمّى الزيت في وعاءٍ كبيرٍ ويُضاف إليه البصل ويُطهى لمدّة 3 دقائق أو إلى أن يصبح طرياً. تُضاف قطع الدجاج وتُحرّك وتُطهى لمدّة 5 دقائق.

تُضاف البامية الطازجة وتُحرّك لمدّة 3 دقائق ثم تُضاف إليها الطماطم، ومعجون الطماطم، ومزيج الفلفل الحار العدني ، والماء، والفلفل الأخضر الحار، ومكعبات مرقة الدجاج ماجي.

تُغلى المكونات ثم تُغطّى وتُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 15 دقيقة.

تُضاف البطاطا والكزبرة وتُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 15 إلى 20 دقيقة أو إلى أن ينضج الدجاج والبطاطا.

نصيحة للتقديم: يُقدّم الطبق مع الأرز الأبيض المسلوق.