الموضوع: كان صرحا من خياااااال فهوى

مرحبا ،،،


كنت محظوظا بكوني من اوائل مرتادي مطعم خيال بشكل اسبوعي كـ فرض واجب على العائلة بتأييد جميع افرادها و خصوصا اننا من محبي الكويزين التركي للغاية

الطعم مميز و الخدمة طيبة و الاسعار لا تختلف كثيرا عن مطاعم جدة


للاسف مؤخرا يشهد هذا المطعم تراجع كبير جدا في خدماته و جودة طعامه ناهيك عن اختلاف السعر الذي لا يهمني اذا كان مقرونا بالجودة و الطعم المميز و الخدمة و الضيافة

و مما وجدت من ملاحظات:


* تعامل الجرسونات جاف جدا و بطرق غير مقبولة في علاقة ( الجرسون - الزبون )

* اخذ الطلبات يتم احيانا عن طريق الحفظ بدون تدوين ... و ما يعقبه من اخطاء عند احضار الطلبات

* برودة الاطباق المقدمة و خاصة المشاوي

* احد المرات طلبت طبق مشويات خيال و اتاني بدون معجنات و عندما تم اعلامهم بالامر .. اخذوه بطريقة Just Deal With it

* زيادة نسبة الشحوم في كباب اللحم لدرجة ان اصبح الكباب لونه فاتح ببقع بيضاء شحميه !

* تتواجد احيانا 4 عوائل و اكثر في الانتظار و لا يتم فتح القسم العلوي لهم

* التأخر في الاستجابة عند النداء بزر الجرسونات و بعض الطاولات مخلوع منها الزر

* الحمص في خيال كان يضرب فيه المثل بالطعم و الان اصبح تقديمه مجرد روتين و بطريقة ( مسحة على الصحن ) - الكمية قلت -

* التبولة كانت جيدة جدا لديهم و ما رأيته في اخر مرة كان: بقدونس مقطع بطريقة خاطئة ( تقطيع كبير ) + بدون برغل + اختفت حموضة الـ ليمون + و الطماطم مجموعة مع بعض و موضوعه في اعلى الصحن فوق البقدونس



اتمنى من القائمين على مطعم خيال الاهتمام بإسم و سمعة مطعمهم لأنه بالفعل كان من المطاعم المميزة لدي في جدة


الى ذلك الحين سلاما يا خيال الى عهد ليس بقريب

مواضيع عشوائيه ممكن تكون تعجبك اخترناها لك:

• مطعم البيك
• اطلب مساعده تكفون
• تجربتي في فندق روزوود جده الفخامة والتعامل الراقي ايام لا تنسى
• طلب المساعدة يجلعه في ميزان حسناتكم ان شاء الله
• ๑۩۞۩๑ دليل محافظة جدة الشامل ๑۩۞۩๑
• فندق فالطائف
• عدة استفسارات عن الطائف ؟
• حصري فندق معالى العزيزية مكة المكرمة
• أسعار التكاسي من مطار جدة للحرم ومن الحرم للمطار
• أفضل بوفيهات جدة
• رحلتي إلى مكة لأداء العمرة
• عاجل جداً مطلوب شقة فخمة جداً
• شقق قريبه من جميح شارع الملك
• استفسار من اهل ينبع الكرام او من زاراها
• معلومات عن املج
• أقرب طريق من مكة لينبع
• استفسار عن مكة ميريديان تاورز
• استفسار عااااااااااااااااااجل
• مهرجان المأكولات الحجازية في المدينة المنورة
• تبي تعرف الحرم زحمة ولا لا؟؟

فعلاً كلامك صحيح وانا لاحضت تغير الطعم والخدمة

وعلى حكاية الحمص .. سار يقدملك عينة من الحمص فقط بـ 10 ريال

انا زيك ( منذو ... مبطي ) قلت سلاما يا خيال الى عهد ليس بقريب

تحياتي لك وشكراً .. والله تلمست اخي الكريم كل اللي يدور في بالي

بصراحه انا كنت من مرتادي هذا المطعم وطلبي المفضل الكباب البيتي لاكن صار لي موقف اعذروني عن ذكره لانه مقرف كرهني في طاري هالمطعم

الله يعطيك العافية على ذكر ملاحظاتك

ونتمنى يرجع المطعم لمستواه

اهنئك على الإختيار الرائع لأسم الموضوع


الصراحة انك ضربت على الوتر الحساس فآخر زيارة
لي لهذا المطعم طلبت التصويت من اعضاء العائلة
والجميع حط " x " عليه بصراحة كان طعم المشويات شنيع
وأعتقد انه من الشحم لدرجة اننا لم نستطع اكل الكباب

لن أزيد على روعتك في الوصف " كان صرحاً من الخيال فهوا "

عزيزي ويل دن


انت جيت في وقتك

وابشر بالتقرير

وانا كنت قبل امس فيه

منزل تقرير بالصور

وشفت عيوب في المطعم كثيرة

ان شاء الله انزلّ التقرير هالاسبوع او اللي بعده


عموما اوافقك الرأي
في ان تسجيل الطلبات بالحفظ !!
وطبق خيال ناقص

أخوي ويل دن..

برضه كنت ف المطعم قريب..وأنا معاك ف ملاحظاتك..
آخر مرة طلبت وأخذ الطلبات حفظ ونسي طبق!!
وما بيشوفون حل لزحمة الإنتظار!
والجرسون لا ناديته إنسى يجيك قبل ما تبطل من الشغله اللي كنت طالبه فيها!!
والأكل زي ماذكرت والشرب تطلب صغير يجيك كبير!..

نتمنا يرجع لمستواه الرائع.

تسلم.

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة غالي مصر
http://www.arabtravelersforum.com/tr...0/#post5363160

فعلاً كلامك صحيح وانا لاحضت تغير الطعم والخدمة

وعلى حكاية الحمص .. سار يقدملك عينة من الحمص فقط بـ 10 ريال

انا زيك ( منذو ... مبطي ) قلت سلاما يا خيال الى عهد ليس بقريب

تحياتي لك وشكراً .. والله تلمست اخي الكريم كل اللي يدور في بالي

اهليين اخي غالي مصر

بالضبط الحمص صار عينة و الخدمة تدهورت للغاية

شكرا لتواجدك

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الكرستال999
http://www.arabtravelersforum.com/tr...2/#post5366182

بصراحه انا كنت من مرتادي هذا المطعم وطلبي المفضل الكباب البيتي لاكن صار لي موقف اعذروني عن ذكره لانه مقرف كرهني في طاري هالمطعم

الله المستعان اخي الكرستال و يارب ما تشوف موقف زي كذا مرة ثانية

بالتوفيق

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عيون جدة
http://www.arabtravelersforum.com/tr...4/#post5366854

الله يعطيك العافية على ذكر ملاحظاتك

ونتمنى يرجع المطعم لمستواه

الله يعافيك اختي عيون جدة

نتمنى جميعا ان تظهر كل المطاعم بالمستوى المطلوب و خاصة تلك التي اصبح لها سمعة طيبة بين مرتاديها .. الوصول للقمة صعب ... لكن المحافظة عليها اصعب بكثير .. و خيال كان في القمة بدون منافس .. لكن للاسف هذا وضعه الحالي

والله انا من زماااان عنه بس كثيير امدحه لاهلي ورحنا له كم مره ولما نشوف صف انتظار الطوووووويل نغير راينا ونروح مطعم ثاني,,واستغرب ليه ما يفتحون الدور الثاني !!!!!!

بس ياخسااااره اذا تغير ان شاء الله يرجع لمستواااه

مشكووور اخوي على التوضيح وبصراحة العنوااااان مرره عجبني

يعطيك العافية يا رب

ما شاء الله عنوان جذاب ..

نقطة تحتسب لمطعم خيال .

حسافه بعد هذا التميز المنقطع النظير , تصير هالانتكاسه ..

للأسف هو الخسران ..

و يعطيك العافيه على الرأي الصريح جداً ...




..

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الوسط
http://www.arabtravelersforum.com/tr...6/#post5367056

اهنئك على الإختيار الرائع لأسم الموضوع


الصراحة انك ضربت على الوتر الحساس فآخر زيارة
لي لهذا المطعم طلبت التصويت من اعضاء العائلة
والجميع حط " x " عليه بصراحة كان طعم المشويات شنيع
وأعتقد انه من الشحم لدرجة اننا لم نستطع اكل الكباب

لن أزيد على روعتك في الوصف " كان صرحاً من الخيال فهوا "

اهلا بك اخي الوسط

كما تفضلت المشويات انحدر مستواها بسبب الاكثار من اضافة الشحم و ايضا لاحظت اختلاف نوعية اللحوم للاسف

اشكرك على مشاركتنا انطباعك و تجربتك

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة حسّاس
http://www.arabtravelersforum.com/tr...2/#post5367552

عزيزي ويل دن


انت جيت في وقتك

وابشر بالتقرير

وانا كنت قبل امس فيه

منزل تقرير بالصور

وشفت عيوب في المطعم كثيرة

ان شاء الله انزلّ التقرير هالاسبوع او اللي بعده


عموما اوافقك الرأي
في ان تسجيل الطلبات بالحفظ !!
وطبق خيال ناقص

اهلا بك اخي حساس

ننتظر تقريرك بفارغ الصبر كعادتنا مع بقية مواضيعك

نورت الموضوع بتواجدك و اضافتك

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة المقاتل/الفنان
http://www.arabtravelersforum.com/tr...8/#post5369558

أخوي ويل دن..

برضه كنت ف المطعم قريب..وأنا معاك ف ملاحظاتك..
آخر مرة طلبت وأخذ الطلبات حفظ ونسي طبق!!
وما بيشوفون حل لزحمة الإنتظار!
والجرسون لا ناديته إنسى يجيك قبل ما تبطل من الشغله اللي كنت طالبه فيها!!
والأكل زي ماذكرت والشرب تطلب صغير يجيك كبير!..

نتمنا يرجع لمستواه الرائع.

تسلم.

اهلا بك اخي المقاتل الفنان

اتفق معك فيما ذكرت

للاسف مطعم خيال ما قدر يواكب ارتفاع سهمه بالحفاظ على نفس مستوى الخدمة و جودة الاكل

نورت الموضوع بتواجدك و تجربتك

طيب ماحاولت تكلم ااي مسؤول ف المطعم وتوصل وجهة نظرك

حرام مطعم زي كدا ينحدر للمستوى دا .. يعني اهتمه بتوسيع المكان وتزيينه وكدا

واهملوا جودة الأكل

اول مرة اسمع بهذا المطعم .. فين موقعه في جدة وهل هو مثل مطعم الفيروز ؟؟

مشكور على التنبيه ..

الله عليك دخلت تقريرك من حبي لقصيدة الاطلال و مدى عشقي لها


المطعم كنت ارتاده فقط في رمضان البوفيه المفتوح و كلامك سليم مؤخرا صار سيء خاصة المشاوي استغفر الله جدا سيئة



بصفة عامة للاسف بعض رجال الاعمال و اصحاب المطاعم ثقافتهم الادارية صفر فيما يتعلق بكيفية انجاح المشاريع و بالذات لما نجي عند نقطة ثقافة العلاقة بين الزبون و المحل يعني لو جيت الخصها في نقاط علمية بسيطة

Customer Intimacy
Customer Feedback System
Customer complaints
front-desk staff


يعني لازم لهم دورات مكثفة في كل هذا لكن صدقني لو جاء صاحب مطعم فاهم " مو شرط مر على هذي الاسياسات اهم شي يكون عنده حدس تجاري ناجح راح يعرف مكمن الاسباب في تدني مستوى المطعم

يعني الديكور نفسه
القائمة نفسها
المواد المستخدمه نفسه

اذا ايش الي حصل و ايش الفرق

كفاءة الايدي العاملة .... عندها نجلس نحلل الموضوع هل تم تغيير طاقم المطعم مثلا الجرسونات , العمال , الطباخين ؟ اذا كان الاجابة بنعم عرف السبب و وقتها يتم تأهيل العمالة الجديدة او تغييرها بالكامل

لو كان الاجابة بلا فعندها نوصل لمربط الفرس و هو ان العمال الحاليين يواجهون مشاكل اما خارجة عن اطار العمل و اما بسبب العمل يعني صاحب الحلال رافض اجازاتهم او انهم ما اعطاهم رواتبهم او ان بعضهم يواجهون مشاكل طارئة خارجية


اغلب المطاعم التي فشلت كان سبب الفشل يكمن في

تدني الايدي العاملة و كفائتها بسبب جشع التاجر او سلبه لاحد حقوقهم
او بسبب تغيير مستوى الجودة مثل تغيير جودة اللحوم و الخضروات و شراء مواد ذات جودة اقل
او وجود منافس يقدم البدائل باسعار تنافسية


التطوير المستمر Continual improvement احد اهم عناصر الجودة الشاملة و مفاده انك لو حاب تفضل تنافس في السوق لازم تحط في بالك ان منافسين راح يتطورون و اما يتعدونك او يوصلون لجودتك يعني يتحتم عليك التطوير و الا راح تفقد العملاء حتى ذوي الولاء منهم


شفنا في جدة الكثير من الامثلة على كذا


الديوان كيف قفل او ما بداءت مطاعم الوجبات السريعة تغزو السعودية

كيف ديري كوين و ومبي ما قدرو على المنافسة

كيف مطاعم حراء خاوية على عروشها الان بعد عصر مزدهر فيما مضى


اما بعض الاحيان يكون الموضوع خارج عن كل هذي الاسباب و يكون السبب من الاساس ان البيزنيس الي انت فاتحه غير مناسب للبئية المحيطة يعني مثلا تفتح محل يبيع حاجة غير مناسبة لثقافة البيئة المحيطة مثل تاكو بيل رغم شهرته العالمية الا انه فشل و خسر و قفل في جدة ليش لانه وقت ما فتح بالماضي فتح في زمن كان الشعب جدا منغلقين و فين و فين لما تشوف واحد يفهم يعني ايش تاكو و الثقافة على المجتمعات الخارجية تعد محصورة في الناس الي عاشت بالخارج و عندها فكرة ايش يعني تاكو

عكس الوضع حاليا الوعي صار اكبر و العولمة " السليمة " اخذت مجراها يعني لو كان تاكو بيل فاتح في هذا الزمن في جدة كان شهد نجاح غير مسبوق


اتمنى شرحي يكون بسيط و سلس و يفهمه اي صاحب مطعم يبغى يستمر في ازدهار تجارته


قريب راح ابداء اعمل استشارات هندسية في ادارة المشاريع للي حاب باذن الله

^^
ياسلام على الرد المميز ولايهونوا البقية

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة Flowra
http://www.arabtravelersforum.com/tr...4/#post5379084

والله انا من زماااان عنه بس كثيير امدحه لاهلي ورحنا له كم مره ولما نشوف صف انتظار الطوووووويل نغير راينا ونروح مطعم ثاني,,واستغرب ليه ما يفتحون الدور الثاني !!!!!!

بس ياخسااااره اذا تغير ان شاء الله يرجع لمستواااه

مشكووور اخوي على التوضيح وبصراحة العنوااااان مرره عجبني

يعطيك العافية يا رب

اهلا اختي Flowra

للاسف هذا الشيء من الاهمال و عدم احترام الزباين

نتمنى ان يعود خيال لمستواه و كافة المرافق السياحية من كافيهات - منتزهات - مطاعم - الخ ... للمستوى المطلوب و هذا من صالحنا احنا كزباين و من صالح اصحاب هذه الاعمال كزيادة المدخولات و بناء الاسم و السمعة الطيبة بين الناس

نورتي الموضوع بتواجدك

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام عزيز7
http://www.arabtravelersforum.com/tr...0/#post5379700

ما شاء الله عنوان جذاب ..

نقطة تحتسب لمطعم خيال .

حسافه بعد هذا التميز المنقطع النظير , تصير هالانتكاسه ..

للأسف هو الخسران ..

و يعطيك العافيه على الرأي الصريح جداً ...

..

مطعم خيال كان في نجاح منقطع النظير

لدرجة اننا نتعمد نطلب اطباق زياده عشان ناخذ معانا البيت

اما الان للاسف الشديد انحدر مستواه للغاية

و الحمدلله في جدة دائما البدائل متوفرة

نورتي الموضوع بتواجدك

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة moooni
http://www.arabtravelersforum.com/tr...8/#post5399108

طيب ماحاولت تكلم ااي مسؤول ف المطعم وتوصل وجهة نظرك

حرام مطعم زي كدا ينحدر للمستوى دا .. يعني اهتمه بتوسيع المكان وتزيينه وكدا

واهملوا جودة الأكل

اهلا اختي موني

لو كان فيه مسؤول يهتم كان ظهر و بان و حط رقمه للاتصال و اكيد يكون لاحظ التغيير اللي صار

و التغير صار في جودة الاكل و الخدمة المقدمة ايضا

للاسف انه مشروع مهم زي هذا يتم ادارته بهذه الطريقة

نورتي الموضوع

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة temurun
http://www.arabtravelersforum.com/tr...4/#post5399964

اول مرة اسمع بهذا المطعم .. فين موقعه في جدة وهل هو مثل مطعم الفيروز ؟؟

مشكور على التنبيه ..

اهلا اخي

موقعه شارع الامير سلطان بجوار مستشفى السلام

كان افضل من الفيروز بمراحل ( و الذي ايضا انتكس مؤخرا )

نورت الموضوع

حسب ما افادني احد الاخوة تم زيادة الاسعار 20%

اتمنى ان يرافقها على الاقل تحسن في جودة الطعم و الخدمة

يعطيك الف عااااافيه اخوي على الموضوع الاكثر من رائع

للاسف كثير من المطاعم فقدت شعبيتها بسبب تردي مستواها بشكل فضيع

لو يتذكر الاخوان مطعم ابو شقرا في بداياته كيف كان ... ؟؟؟

والحين وشلون صار !!

انا كنت من عشاق هالمطعم .. الكباب + الورق عنب + ام علي

اعتقد المشكلة تكمن في تغير طاقم العمل او جودة اللحوم



في اول زيارة لي بمطعم الخيال انبهرت بالمطعم واسعاره ..

على الرغم من ديكوراتة البسيطه

الحين ديكورات ناااااااايس لكن مستوى للاسف سيئ ...

الكباب صار طعم كأنة مجمد او مخزن ...

الطاجن بالجبنة // اسم جبنه بسس .. حاطينها ببخل شديد ..

على الخدمة احنا متعودين من الاتراك فضاضتهم في التعامل وهذا طبع فيهم

يعني ما ندقق كثير ... ونمشى الامور ..

لكن لما يكون الخدمه والاكل كلها سيئة ودون المستوى هنآ الواحد يتردد مليون

مره قبل ما يروح ,,

ما انكر ان خيال عنده كنافة بالايسكريم رووووووووووووووووعه ...

اتمنى ان يرجع خيال كما كان حتى لا يفتقد عشاااقهـ