الموضوع: المإكولات الفلبينيـــ الشعبية ــــــــــــــة

ســــــــــــلام عليكم جميعاً

قبل فترة خطر في بالي عن وضع موضوع عن المأكولات الشعبية في الفلبين ، ومنها التي تذوقتها قبل أن أسافر في السعودية بمنزل بعض الاصدقاء ، واحببت بأن اضيفها بين مواضيع قسم الخاص بالفلبين ، وحيث من وجهة نظري والذي يجعل الرحلات أو السفر في أقطار العالم بأن تكتشف ثقافات الشعوب وأن تجرب أو تختبار بعض مالديهم ، والامثل والاسهل في ذلك تناول بعض الاطعمة لهذا البلد ، كجزء من إكتشاف عادات وتقاليد وثقافات الشعوب .
مايميز المإكولات الفلبينية ............ بأنها يتداخل في طريقة طبخها بعض من الاساليب الكورية والصينية واليابانية وجزء بسيط من الاساليب الهندية ، عكس دول مثل ماليزيا سنغافورة واندونسيا حيث يتداخل في اساليب الاعداد الطريقة الهندية بشكل اساسي في اغلب المإكولات ويتداخل اسلوب الصيني بجزء بسيط ، ولكن مايجمع بين كل هذه الدول هو ( الإرز ) كعنصر أساسي في الوجبات .
وإليكم بعض هذه المإكولات ............... إلى الإسفل

طبعاً قبل إي شئ ، هذه كان أفضل ماتذوقت هناك ، عبارة عن استكوزا مشوي ببعض الباهارات الاسيوية الحارة ذات النكهة القوية ، وطبعاً لا ننسى بأن المأكولات البحرية لها طعمها المتميز دائماً


pancit guisado


Sinigang na Bangus


kare kare


hipon


kaldereta


وأما هذه فكانت مثل المجازة بنسبة لي فإول مرة اتنوال فيها المحار حيث عليك ابتلعها مباشرة وليس مضغها ومن ثم ابتلعها ولكن تتميز بطعم رهيب بين الحلو والحامض حيث يغطيها حليب جوز الهند ، وكانت هذه التجربة في مانيلا في الرحلة الثانية oysters


clams


dish عبارة عن طبق منوع


chopsuey


ولا يفوتكم تجربة هذه الطبق من الجمبري المطهي على صاج يغلب عليه النكهة الحارة المتميزة ، لقد تناولت ذلك في جزر البوركاي ، ولكن يجب تنوالة باليد حيث ان الفلبينين في طبخ القمبري لا ينظفوه وانما يطبخ كما هو عليه


وهذه التحلية عبارة مثل الجلي الاخض مع جوز الهند buco pandan



وبالهناء والعافية ...................... ولكم تحياتي
:114:

مواضيع عشوائيه ممكن تكون تعجبك اخترناها لك:

• من التقسيم الاداري لـ مانيلا و معلومات أخرى عن الفلبين
• الفنادق المخفظة لهذا الشهر
• استفسار لأهل الخبره
• منطقة وسط لوزون محافظة أورورا
• مانيلا في شهر ديسمبر
• خط “مابوهاي” من موبايلي
• ودي اعرف معلومات عن منطقة اسمها ؟
• الرحلات البحريه من سيبو الى بوهول
• بمناسبة العيد رسائل جوال فلبينية
• رحلة مانيلا وتقيتاي فبراير
• ساعدوني يا اغلى اعضاء
• يطرح عرض ببطاقة العضوية
• الفلبين
• بطولة العالم في الفلبين للبلياردو
• أستفسار عن الأسنان في الفلبين
• كم هي جميلهوالله يحميها
• رحلتي الاكتشافية إلى الجزء الأول مصور
• وينك يالساحر اطلع
• هل يمكنني الذهاب الى الفلبين ؟
• يوم السبت نوفمبر بزور الفلبين ؟

صور تشكر عليها أخوي sniper الحقيقة إني حسيت إني جوعان بعد ما شفت هالأكلات مع إني شبعان والحمد لله.


حقيقة المأكولات في الفلبين وخصوصاً البحرية منها تجدها لذيذة ومفيدة جدأ ومع ذلك أسعاره مقبولة إلى أبعد حد إذا ما قورنت بأسعار المأكولات البحرية هنا.

يعطيك العافية على هالمجهود

ما شاء الله عليك قمة في كل شيء
يعطيك العافية أخوي وين البولالو؟ أكلتي المفضلة

الأخ sniper.ksa تحياتى .....شكرا على التقرير والصور الجميله عن بعض المأكولات الفلبينية .....المطبخ الفلبينى ليس له جذور كما فى دول جنوب شرق أسيا فالمطاعم الفلبينية غير معروفه رغم وجود جاليات فلبينية منتشرة بأنحاء دول العالم بل أن الفلبينيين أنفسهم يفضلون ال fast food وهذا سر نجاح سلسلة مطاعم jollibee الفلبينيه والتى تقدم الوجبات السريعة بأسعار رخيصة ... والفلبنيون (وليس الصينين) يجب أن يطلق عليهم هذا المثل The filipinos eat everything on four legs except the table and everything flies except the airplane:109: .... بالفعل الفلبينى له شهيه مفتوحة للطعام خصوصا الأرز حتى أن مطاعم الوجبات السريعة تقدم الأرز مع معظم الوجبات كالكنتاكى .... ومعظم أطباقهم منبعها أسبانى مثلا Arroz caldo , Arroz valenciana ,Chorizo وغيرها .... من الأطباق اللذيذة والمفيدة بنفس الوقت هو Sinigang وهو شوربة خضار ويضاف لها Tamarind ليعطيها طعم الحموضة وتعمل حسب الطلب روبيان أو سمك (Bangus) أو دجاج ... ومن أشهر الأقاليم بالطبخ دون منافس هو أقليم Pampanga والذى تقع فيه مدينة أنجلس المشهوره ....أما باكولد ( وهى مدينتى المفضلة بالفلبين) فتشتهر بشوى الدجاج على الفحم أو بالشوايات وله طعم لذيذ جدا ومعروف لدى الفلبينيين .... بالنسبه للمحار shellfish أنصح عدم أكله لأنه يجمع من الشواطئ القريبة ومعرض للتلوث خصوصا فى حالة المد الأحمر red tide فسنويا يموت بعض الفلبينيين بعد أكله لهذا تجد أن وسائل الأعلام تحذرالسكان من أكله فى هكذا حالات... والفلبينيين مولعون بأكل لح الخنزير baboy طبعا غالى الثمن فتجد المحظوظ منهم يقلى جلد رجل الخنزير حتى يصبح كاالشبس ويؤكل ويسمى Crispy Pata ....وفى يوم من الأيام كنت بمطعم شعبى خارج مانيلا وقد طلب أصدقائى من الفلبينيين أكله تسمى Pata وهى باجه أو كوارع كما نسميها ولكن من أرجل ورأس خنزير :109: ... وأحذر الأخوة من أن يتجنبوا الأكل بالمناطق الشعبيه فالفلبينيين كما الكوريين يحبون أكل لحم الكلاب aso ويعتقدون أنه مفيد ويطبخ بعدة طرق من بينها الطريقة الهنديه أو كما نسميه القيمه أى اللحم المفروم ( ولن أحكى لكم ما حصل لى يوما ما مع تلك الأكله حتى لأ أحرمكم من الأكل بالفلبين) :101: ... بشكل عام ألأطباق الفلبينيه مقبوله ومن أشهر المطاعم الفلبينيه هى Barrio Fiesta المنتشرة بأنحاء مانيلا وكذلك The Aristocarat وهذا المطعم موجود بمنطقة مالاتى مقابل الكنيسة منذ ما يقارب الستين عاما وكان ملتقى للعرب بالثمانينات ولديهم مأكولات فلبينيه وكذلك مطاعم Kamayan بمكاتى وأرميتا وغيرها ....الحديث عن المطبخ الفلبينى يطول ..... هذا الرابط يوضح بعض المأكولات الفلبنية:
http://asiarecipe.com/phimain.html
وتقبلوا تحياتى ،،،،،،،،،،،،

تحياتي للإعضاء ....................و شكراً لمروركم

لا بد بأن القيام بفتح قسم خاص بالمإكولات حيث تبين أن هناك زبأن وطاه في المنتدي ،، وهو مشروع ناجح

تحياتي للإعضاء
على طاري المأكولات
ش اخبار اللابو لابو
ماله طاري

اقول نادوا على رحلتي ،،،

موضوع يستاهل التوقف عنده كثيرا

مشكور اخوي على هذا الموضوع

كبيان

تحياتــــــــــــــــــــــي
ترى ماهي ..................؟





البولالو اللابو لابو

سلامي عليك يا الحبيب

صور حلوة ،،، وموضوع مشهي

ذكرتنا بأكلات الفلبين الرائعة

صراحة لهم طريقة رائعة في الطبخ ،،،، ومميزة

هاي بعض الصور ،،،، لبعض الأكلات ،،،، قبل ما يقضي عليها بو يوسف من رحلتي للفلبين

abu_elyazia

[blink]ليش كذا ........ ليش كذا[/blink]
المإكولات البحرية ، لقد ذكرتني بالمطعم العائم في مانيلا ، تقريباً نفس الطلبات
وما اعجبني جداً ....... أنه دائماً تجد صلصة الحارة دائماً أو الحمضة مثل التي في صور
الليمون + شطة الساخنة = عندما تقدم مكيس لها طعم جداً رائع على مع السمك

وهذه صورتين للبائع في الشارع يقدم مأكولات مشوية ....... ويا أكثرة في المناطق الشعبية أو الشبة فقرة
ولا أنصح بتجربتها لعدم معرفة نوع اللحوم وطريقة الذبح و مستوى النظافة .






كل ماقمت به اخذ صورتين لذلك ........... وتحياتي لك ولبقية الإعضاء

شكرا أخ sniper.ksa على الصور والشرح عن المأكولات الفلبينيه ....بالنسبة للشوى على الفحم .... فى كل مرة أذهب للفلبين... وحيث أننى أمكث حوالى شهرين فيها منها 5 أيام بمانيلا والباقى بمدينة باكولد Bacolod City وحيث أن لى أصدقاء كثيرون بهذه المدينه والتى تسمى The City of Smile وهى المدينة الأولى بالفلبين بالنسبة للشوى على الفحم خصوصا الدجاج (باربيكيو) chicken BBQ ويشتهرون بخلطتهم السريه والتى لا يعرفها الا القليل !! ويطلب منى أصدقائى مساعدتهم ماديا كى يبدأو عمل Make a Business وأول ما يخطر على بالهم هو الشوى .....ورأس المال يبدأ من 500-1000 بيسو وكل ما يحتاجونه هو دجاجتين وفحم ويستأجرون الشوايه 10 بيسو يوميا حيث يقومون بعمل الخلطة ويضيفونها على الدجاج ويتركونها لساعات كى تتشرب وأحسن مكان للبيع هو بالقرب من البارات حيث من يشرب بيره يحس بجوع أسرع من غيره وكذلك عدم مقاومته لرائحة الدجاج المشوى والذى يشرب يصبح كريم ولا تهمه الفلوس !! الوجبة التى يبيعونها تكلف حوالى 50 بيسو قطعة دجاج ورز ....ويعتبر هذا السعر غالى بالنسبة للفلبينيين .....ومن يستمر بعمله لبضعة أيام تجد أنه يضيف للمشويات مصارين الدجاج وأرجلها والرأس وطبعا القوانص والكبد وكذلك لحوم الخنزير والأسماك الرخيصة ...... وفى معظم الأوقات لا يستطيعون بيع كل ما لديهم فيتورطون حيث لا توجد لديهم ثلاجات لحفظها.... بالنسبة لأصدقائى أكون المنقذ لهم حيث أشترى كل ما لديهم من مشويات ليأكلوها مقابل أن يقومون بالغناء لى حيث أن المكان الذى نجتمع فيه يسمى videoke والفيديو أوكى عباره عن ماكينة وتلفزيون وتضع 5 بيسو وتختار أى أغنية بحيث يبدأ ظهور كلمات الأغنية مع اللحن المصاحب ويبدأ الغناء و videoke تنتشر بكل مكان بالمجمعات malls والأحياء الراقية والفقيرة على السواء والفلبينيون جميعهم من الرئيسيه حتى الطفل يقومون بالغناء ( لدى صديق فلبينى أطرم يغنى كذلك وكل ما ينطق به هو كلمة أه أه أه ) :109: بالنسبه لى أحاول الغناء بعض الأحيان أغانى أنجليزيه حسب الأستطاعه ..... طبعأ لأ أتجرأ بالأكل معهم ولكن أقوم بعمل خلطتى الخاصه من الدجاج والسمك وأقوم بشويها بنفسى بشوايتهم .....تحياتى،،،،،،،،

الموضوع صار لذيذ زيادة عن اللازم

شكلكم بتخربون الرجيم

ابو دعيج
مثل ماذا كرت تجدهم بكثرة بالقرب من البارات ، مع أن الرائحة شهي ولكن
[blink] العقل يغلب المعدة [/blink]






الفيديو أوكى عباره عن ماكينة وتلفزيون وتضع 5 بيسو وتختار أى أغنية بحيث يبدأ ظهور كلمات الأغنية مع اللحن المصاحب ويبدأ الغناء





لقد جربت الغناء عليه لكن لا يوجد امل بتاتاً

abu_elyazia
ربما افضل مشروع فتح مطعم للمإكولات الفلبينية ..........


تحياتي لكم جميعاً

تحياتي لكاتب الموضوع وكل المشاركين فيه:x1:
بصراحة جوعتوني,
وبروح أتعشى ألحين :36_1_51: :36_11_15:

بس ياشباب محد تكلم عن ( الــبلــوط ) و ( البجوانج ) و ( بلالوه ) وللتحليه ( الهلو هلو )

اشكرك دائما رائع

اشكرك لك كل التحيات